Vegane Zimtsterne
Zimtsterne habe ich schon öfter gebacken – allerdings noch nie so gute wie gestern. Ihre Konsistenz ist einfach genau so, wie man es sich bei diesen Plätzchen wünscht – außen etwas härter, innen fluffig und weich. Perfekt!
Zubereitungszeit
Minuten
Rezept für
Stück
Zutaten:
- 350 g gemahlene Mandeln
- 200 g Puderzucker
- ca. 100 g Reismehl (bei Bedarf auch etwas mehr)
- 2 TL Zimt
- 10-12 EL Wasser (nach und nach dazu geben, je nach Konsistenz)
- Für den Zuckerguss:
- 100 g Puderzucker
- Wasser
- Zitronensaft
Zubereitung:
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Mandeln, Puderzucker, Reismehl und Zimt gut vermischen, Wasser und Zitronensaft hinzufügen und alles so lange miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Falls der Teig noch zu nass ist, einfach etwas Reismehl dazugeben.
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Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und ausrollen. Sterne ausstechen und diese auf ein Blech mit Backpapier legen. Sterne für 5 Stunden liegen und trocknen lassen.
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Ofen auf etwa 200 °C vorheizen und die Sterne ca. 5 Minuten backen. Sie sollten außen etwas härter sein und innen noch weich.
-
Für den Zuckerguss Puderzucker mit einigen Tropfen Wasser und einigen Tropfen Zitronensaft mischen und gut verrühren. Er sollte richtig dickflüssig sein. Zuckerguss mit einem Pinsel auf den kalten Sternen verteilen und fest werden lassen.
Tipp:
Anstelle des Reismehls könnt ihr auch Weizenmehl nehmen.
Wie findest du das Rezept?
Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.
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