Sommersalat

Sommersalat

Aug 15, 2021 | Salate & Bowls

Leckerer Salat mit Gurke, roten Zwiebeln, Avocado, Zitrone und Kichererbsen – mehr Sommer geht nicht.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Personen

Zutaten:

  • 1 Salatgurke
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Avocado
  • 150 g veganer Feta
  • 2 Dosen Kichererbsen
  • Olivenöl
  • einige Zweige Koriander
  • einige Spritzer Zitronensaft
  • Essig
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden.  
  2. Zwiebel schälen und in kleine Würfel und/oder dünne Ringe schneiden
  3. Avocado schälen, entkernen und in Würfel und/oder Scheiben schneiden.
  4. Feta in Würfel schneiden.
  5. Kichererbsen in etwas Öl anbraten.
  6. Koriander waschen und kleinschneiden.
  7. Gurke, Zwiebel, Avocado, Feta, Kichererbsen und Koriander in eine Salatschüssel geben und nach Belieben mit Zitronensaft, Öl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Gebackenes Oliven-Baguette passt perfekt dazu.
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Tipp:

Die Zutatenangabe ist hier relativ. Je nachdem, ob ihr den Salat als Vorspeise, Hauptspeise oder als Snack essen möchtet, kann die Angabe variieren. Der Salat schmeckt aber auch am nächsten Tag noch super und kann gut abgedeckt in einer Glasschüssel im Kühlschrank gelagert werden.

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

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