Vegane Grießklößchen
Leckere vegane Grießklößchen in Gemüsebrühe. Ein Rezept, an das ich mich endlich rangetraut habe. Hätte ich gewusst, wie einfach es ist, hätt ich es schon früher gemacht.
Zubereitungszeit
Minuten
Rezept für
Stück
Zutaten:
- 150 ml Wasser
- 1/2 TL Salz
- 40 g vegane Butter
- 100 g Hartweizengrieß
- 3 EL Speisestärke
Zubereitung:
- Wasser mit Salz und veganer Butter aufkochen. Wenn das Wasser kocht, Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen und rühren, bis die Masse eindickt.
- Topf dann vom Herd nehmen und die Masse einige Minuten abkühlen lassen.
- Speisestärke zu der Grießmasse geben, gut einkneten und Masse noch einmal ca. 20 Minuten ruhen lassen.
- Nun die Masse noch einmal gut durchkneten und feste Klößchen formen.
- Salzwasser zum Kochen bringen, Grießklößchen in das kochende Wasser geben, Temperatur reduzieren und die Klößchen 5-10 Minuten im leicht köchelnden Wasser lassen. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, die Klößchen aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
- Gemüsebrühe kochen, Klößchen hineingeben und mit Schnittlauch servieren.
- Sollten die Grießklößchen schon kalt geworden sein, lasst sie einfach ein paar Minuten in der warmen Gemüsebrühe ziehen.
Tipp:
Damit der untere Brötchenteil nicht zu sehr aufweicht, belegt euren Burger am besten so: direkt auf das Brötchen kommt die Guacamole oder der Hummus. Darauf kommt der Salat und auf diesen dann das Patty. So rutscht auch nicht alles auseinander.
Wie findest du das Rezept?
Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.
Ist mit veganer Butter schlicht Margarine gemeint oder muss ich dafür ein spezielles Produkt nutzen?
Vegane Butter gibt es von vielen unterschiedlichen Marken. Ich nehm zum Beispiel gerne die von Alsan. Gibt aber auch andere tolle Sorten.