Vegane Grießklößchen

Vegane Grießklößchen

Mrz 12, 2023 | Suppen

Leckere vegane Grießklößchen in Gemüsebrühe. Ein Rezept, an das ich mich endlich rangetraut habe. Hätte ich gewusst, wie einfach es ist, hätt ich es schon früher gemacht.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Stück

Zutaten:

  • 150 ml Wasser
  • 1/2 TL Salz
  • 40 g vegane Butter
  • 100 g Hartweizengrieß
  • 3 EL Speisestärke

Zubereitung:

  1. Wasser mit Salz und veganer Butter aufkochen. Wenn das Wasser kocht, Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen und rühren, bis die Masse eindickt.
  2. Topf dann vom Herd nehmen und die Masse einige Minuten abkühlen lassen.
  3.  Speisestärke zu der Grießmasse geben, gut einkneten und Masse noch einmal ca. 20 Minuten ruhen lassen.
  4. Nun die Masse noch einmal gut durchkneten und feste Klößchen formen.
  5. Salzwasser zum Kochen bringen, Grießklößchen in das kochende Wasser geben, Temperatur reduzieren und die Klößchen 5-10 Minuten im leicht köchelnden Wasser lassen. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, die Klößchen aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
  6. Gemüsebrühe kochen, Klößchen hineingeben und mit Schnittlauch servieren.
  7. Sollten die Grießklößchen schon kalt geworden sein, lasst sie einfach ein paar Minuten in der warmen Gemüsebrühe ziehen.
Teller mit Grießklößchensuppe auf steinfarbenem Untergrund.

Tipp:

Damit der untere Brötchenteil nicht zu sehr aufweicht, belegt euren Burger am besten so: direkt auf das Brötchen kommt die Guacamole oder der Hummus. Darauf kommt der Salat und auf diesen dann das Patty. So rutscht auch nicht alles auseinander.

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

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