Bananenbrot

Bananenbrot

Feb 1, 2021 | Kuchen & Co.

Noch reife Bananen übrig? Werft sie auf keinen Fall weg. Sie sind die perfekte Zutat für dieses leckere und ganz einfach selbst gemachte Bananenbrot.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Brot

Zutaten:

  • 2 sehr reife Bananen
  • 300 g Dinkelmehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL fein gehacktes Oangeat
  • 75 g Walnüsse
  • 50 g Schokotropfen
  • 250 g Apfelmus
  • 140 ml Hafermilch
  • etwas Öl zum Einfetten

Zubereitung:

  1. Bananen schälen und in einer kleinen Schale mit einer Gabel zerdrücken.
  2. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  3. Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Orangeat, Walnüsse und Schokotropfen in einer Rührschüssel vermischen.
  4. Apfelmus und Hafermilch dazugeben und gut untermischen.
  5. Eine Kastenform (ca. 11×30 cm) mit Öl einfetten, Teig einfüllen und das Brot für ca. 60 Minuten backen. Nach etwa einer halben Stunde die Temperatur auf 150 °C reduzieren (Bei manchen Öfen kann das Brot auch schneller fertiig sein. Schaut also immer mal wieder in den Ofen und macht die Stäbchenprobe).

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Anna-Lena Klapp

Anna-Lena ist Aktivistin, Autorin, Ernährungswissenschaftlerin und Doktorandin der Agrarwissenschaften. Als Fachreferentin für Ernährung und Gesundheit arbeitet sie bei ProVeg International in Berlin sowie als Hochschuldozentin im Bereich „Nachhaltige Ernährung“. Letztes Jahr erschien ihr Buch „Food Revolte“. Ein politisches Sachbuch, in dem sie über die Notwendigkeit schreibt, Veganismus und Feminismus zusammenzudenken.

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