Cremiger Linsen-Kartoffel-Eintopf

Cremiger Linsen-Kartoffel-Eintopf

Jan 26, 2020 | Eintöpfe & Currys

Diesen super cremigen Linsen-Kartoffel-Eintopf müsst ihr unbedingt probieren. Extrem schnell und einfach gemacht. Und extrem lecker.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Personen

Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • 5-6 mittelgroße Kartoffeln
  • 250 g rote Linsen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Dose Kokosmilch
  • ca. 400 ml Wasser, evtl, etwas mehr
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kurkuma
  • Kreuzkümmel
  • gemahlener Koriander
  • Paprikapulver
Nicht alle Zutaten im Haus?

Ihr müsst nicht alle Gewürze zuhause haben.Der Eintopf schmeckt auch mit weniger sehr lecker 🙂

Zubereitung:

  1. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls würfeln.
  3. Zwiebel in Öl anbraten, Linsen und Kartoffeln dazugeben, alles kurz anbraten und mit Kokosmilch und Wasser ablöschen.
  4. Bei Bedarf nach und nach noch ein wenig Wasser hinzufügen, da die Linsen recht viel Wasser aufsaugen.
  5. Eintopf würzen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
  6. Eintopf zum Schluss noch einmal abschmecken.

Tipp:

Wascht die Kartoffeln nur einmal kurz ab, wenn sie noch ganz sind. Dann bleibt noch genügend Stärke dran, die den Eintopf richtig schön cremig werden lässt.

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

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