Hefezopf mit Marmelade
Der vegane Hefezopf mit Himbeermarmelade ist perfekt für den Oster-Brunch. Meiner ist mit Himbeermarmelade gemacht. ihr könnt aber auch jede andere Marmelade nehmen.
Zubereitungszeit
Minuten
Rezept für
Zopf
Zutaten:
- 1 Hefewürfel
- 70 g Zucker
- 250 ml Haferdrink, 1 EL mehr für den Guss
- 500 g Weizenmehl
- 40 g Margarine
- 180-200 g Himbeermarmelade
- 4 EL Puderzucker
Zubereitung:
- Hefewürfel in kleinen Stücken mit Zucker und lauwarmem Haferdrink vermischen (am besten mit dem Schneebesen oder dem Handrührgerät).
- Mehl und Margarine (ebenfalls in kleinen Stücken) dazugeben und alles gut mit den Händen kneten.
- Wenn der Teig zu feucht ist, einfach etwas mehr Mehl dazugeben. Den Teig dann für mindestens eine Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig noch einmal gut durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 43 cm x 33 cm) ausrollen.
- Marmelade gleichmäßig darauf verteilen.
- Teig von der langen Seite her straff einrollen. Rolle der Länge nach halbieren und die Stränge umeinander herumwickeln. Die Enden mit etwas Wasser befeuchten und einklappen.
- Zopf 25-30 Minuten backen und etwas abkühlen lassen (Backzeit kann variieren – Stäbchenprobe).
- Für den Guss 1 EL Haferdrink mit Puderzucker vermischen. Guss mit einem Löffel auf dem Zopf verteilen.
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