Hefezopf mit Marmelade

Hefezopf mit Marmelade

Apr 9, 2022 | Kuchen & Co., Süßes

Der vegane Hefezopf mit Himbeermarmelade ist perfekt für den Oster-Brunch. Meiner ist mit Himbeermarmelade gemacht. ihr könnt aber auch jede andere Marmelade nehmen.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Zopf

Zutaten:

  • 1 Hefewürfel
  • 70 g Zucker
  • 250 ml Haferdrink, 1 EL mehr für den Guss
  • 500 g Weizenmehl
  • 40 g Margarine
  • 180-200 g Himbeermarmelade
  • 4 EL Puderzucker

Zubereitung:

  1. Hefewürfel in kleinen Stücken mit Zucker und lauwarmem Haferdrink vermischen (am besten mit dem Schneebesen oder dem Handrührgerät).
  2. Mehl und Margarine (ebenfalls in kleinen Stücken) dazugeben und alles gut mit den Händen kneten.
  3. Wenn der Teig zu feucht ist, einfach etwas mehr Mehl dazugeben. Den Teig dann für mindestens eine Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
  4. Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  5. Teig noch einmal gut durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 43 cm x 33 cm) ausrollen.
  6. Marmelade gleichmäßig darauf verteilen.
  7. Teig von der langen Seite her straff einrollen. Rolle der Länge nach halbieren und die Stränge umeinander herumwickeln. Die Enden mit etwas Wasser befeuchten und einklappen.
  8. Zopf 25-30 Minuten backen und etwas abkühlen lassen (Backzeit kann variieren – Stäbchenprobe).
  9. Für den Guss 1 EL Haferdrink mit Puderzucker vermischen. Guss mit einem Löffel auf dem Zopf verteilen.
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