Kichererbsen-Curry

Kichererbsen-Curry

Jan 8, 2023 | Eintöpfe & Currys

Veganes Kichererbsen-Curry mit einer leichten Säure durch Zitrone und etwas Schärfe von Ingwer und Chili. Für mich die perfekte Kombi. Für dich auch? Dann probier das Rezept unbedingt mal! Wer es weniger säuerlich oder scharf mag, lässt Zitrone und Chili einfach weg.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Personen

Zutaten:

  • 1 Tasse Reis
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • ein kleines Stück Ingwer
  • 1-2 kleine Chilischoten – je nach Wunsch-Schärfe
  • 3 EL Olivenöl
  • Paprikapulver
  • Kurkuma
  • Kreuzkümmel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Dosen Kichererbsen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • einige Stängel frische Kräuter, z. B. Petersilie
  • Saft von einer Zitrone

Zubereitung:

  1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Ingwer schälen, Chilischoten waschen und beides ebenfalls klein schneiden.
  4. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili mit Öl anbraten, Gewürze dazugeben und alles einige Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
  5. Kichererbsen dazugeben, diese kurz mitbraten, dann alles mit Kokosmilch ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Kräuter waschen, klein schneiden und mit dem Zitronensaft dazugeben.
  7. Alles noch einmal mit Gewürzen abschmecken und mit Reis servieren.
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Tipp:

Bitte achtet bei Kokosmilch generell darauf, welche ihr kauft. Leider werden für ganz viele Sorten Affen ausgebeutet und gequält 🙁 HIER findet ihr eine Liste an Sorten, bei denen das nicht der Fall ist.

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

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