Sauerkrautsuppe

Sauerkrautsuppe

Jan 10, 2023 | Suppen

Wer Sauerkraut gerne isst, wird diese deftige Wintersuppe lieben. Sie schmeckt herzhaft, durch die Tomaten aber auch leicht fruchtig.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Personen

Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Tomatenmark
  • 2 EL Olivenöl
  • 180 g veganes Hack (z. B. von Rügenwalder)
  • 400 g Sauerkraut
  • 350-400 ml Wasser
  • 1 Dose Pizzatomaten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • 1 Prise Cayennepfeffer
Nicht alle Zutaten im Haus?

Anstelle der Pizzatomaten könnt ihr auch geschälte Tomaten nehmen.

Zubereitung:

  1. Zwiebel abziehen, in Würfel schneiden und zusammen mit Tomatenmark in Öl anbraten.
  2. Veganes Hack und Sauerkraut dazugeben und kurz mitbraten.
  3. Wasser und Pizzatomaten dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer abschmecken und noch einmal 2-3 Minuten leicht köcheln lassen.

Tipp:

Geröstetes Baguette schmeckt perfekt dazu.

Wie findest du das Rezept?

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