Sauerkrautsuppe
Wer Sauerkraut gerne isst, wird diese deftige Wintersuppe lieben. Sie schmeckt herzhaft, durch die Tomaten aber auch leicht fruchtig.
Zubereitungszeit
Minuten
Rezept für
Personen
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 1 TL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 180 g veganes Hack (z. B. von Rügenwalder)
- 400 g Sauerkraut
- 350-400 ml Wasser
- 1 Dose Pizzatomaten
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 Prise Cayennepfeffer
Nicht alle Zutaten im Haus?
Anstelle der Pizzatomaten könnt ihr auch geschälte Tomaten nehmen.
Zubereitung:
- Zwiebel abziehen, in Würfel schneiden und zusammen mit Tomatenmark in Öl anbraten.
- Veganes Hack und Sauerkraut dazugeben und kurz mitbraten.
- Wasser und Pizzatomaten dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer abschmecken und noch einmal 2-3 Minuten leicht köcheln lassen.
Tipp:
Geröstetes Baguette schmeckt perfekt dazu.
Wie findest du das Rezept?
Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.
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