Vegane Flädlesuppe
Wer meint, auf den Geschmack von Fleisch nicht verzichten zu können, hat bei diesem Burger keine Ausrede mehr.
Zubereitungszeit
Minuten
Rezept für
Personen
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 225 ml Pflanzenmilch
- 150 ml (Sprudel-)Wasser
- etwas vegane Margarine zum Ausbacken (pro Pfannkuchen ca. 1 TL)
- 1,5 bis 2 l Gemüsbrühe
- etwas frischer Schnittlauch
Zubereitung:
- Mehl, Backpulver und Salz verrühren.
- Pflanzenmilch und Wasser dazugeben und so lange mit einem Schneebesen verrühren, bis keine Klümpchen mehr im Teig sind.
- Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pfanne etwas schwenken, damit sie sich gleichmäßig verteilt.
- Teig mit einem Schöpflöffel in die Pfanne geben und ebenfalls gleichmäßig verteilen.
- Pfannkuchen bei mittlerer Hitze ausbacken. Am besten so lange, bis er sich leicht von der Pfanne löst und die Unterseite leicht bräunlich ist.
- Pfannkuchen mit einem Pfannenwender vorsichtig umdrehen und die andere Seite anbraten.
- Gemüsebrühe erhitzen.
- Währenddessen die Pfannkuchen in feine Streifen schneiden.
- Pfannkuchenstreifen auf Teller verteilen, mit Gemüsebrühe übergießen und mit Schnittlauch toppen.
-
Hinweis:
Die Mengenangaben sind relativ. Je nachdem, ob ihr die Suppe mit mehr oder weniger Flädle wolte, könnt ihr die Menge variieren. Außerdem hängt die Menge davon ab, wie dick oder dünn ihr die Pfannkuchen ausbackt.
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