Hefeteig

Hefeteig

Aug 20, 2017 | Kuchen & Co.

Was ein Hefeteig wirklich braucht? Wärme, Zeit, Feuchtigkeit, Luft und etwas Zucker. Was er nicht braucht: Eier und Milch.
Hier hab ich Hefeteig in zwei unterschiedlichen Versionen für euch. Einen süßen – beispielsweise für Hefezopf oder Zimtschnecken. Und ein neutraler Hefeteig – für Pizza und Co.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Hefezopf

Zutaten:

  • Für süßen Hefeteig:
  • 1 Hefewürfel
  • 70 g Zucker
  • 250 ml Haferdrink
  • 500 g Weizenmehl
  • 40 g Margarine

Zubereitung:

  1. Hefewürfel in kleinen Stücken mit Zucker und lauwarmem Haferdrink vermischen (am besten mit dem Schneebesen oder dem Handrührgerät).
  2. Mehl und Margarine (ebenfalls in kleinen Stücken) dazugeben und alles gut mit den Händen kneten.
  3. Wenn der Teig zu feucht ist, einfach etwas mehr Mehl dazugeben. Den Teig dann für mindestens eine Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen – fertig.

Zutaten:

  • Für neutralen Hefeteig:
  • 1 Würfel Hefe
  • 250 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Prise Zucker
  • 500 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Olivenöl

    Zubereitung:

    1. Hefe in kleinen Stücken ins lauwarme Wasser geben, Zucker hinzufügen und alles mit einem Schneebesen verrühren.
    2. Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben, Hefegemisch und Öl darübergeben und alles mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
    3. Teig zu einer Kugel formen, wieder in die Schüssel legen und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

    Tipp:

    Für einen guten Hefeteig muss es nicht unbedingt frische Hefe sein. Auch Trockenhefe funktioniert problemlos.

    Wie findest du das Rezept?

    Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

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