Veganes Bärlauch-Pesto

Veganes Bärlauch-Pesto

Apr 18, 2022 | Bärlauch, Frühlingsrezepte, Ostern, Pesto

Veganes Bärlauch-Pesto: So einfach gemacht. Und soo lecker! Schmeckt richtig gut zu Pasta oder Kartoffeln, kann aber auch als Aufstrich oder als Dip gegessen werden.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Personen

Zutaten:

  • 150 g Bärlauch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Cashewkerne
  • 50 g Pinienkerne
  • ca. 7 EL Olivenöl, je nach Geschmack
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Bärlauch waschen, trocken schütteln und klein schneiden.
  2. Knoblauch abziehen und grob würfeln.
  3. Bärlauch und Knoblauch zusammen mit Cashew- und Pinienkernen, Öl, Salz und Pfeffer in den Mixer geben und sämig pürieren.
  4. Pesto noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf noch etwas Öl dazugeben.
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Tipp:

Wer möchte, kann noch 2 EL veganen Parmesan oder Hefeflocken dazugeben.

Wie findest du das Rezept?

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