Veganes Bärlauch-Pesto
Veganes Bärlauch-Pesto: So einfach gemacht. Und soo lecker! Schmeckt richtig gut zu Pasta oder Kartoffeln, kann aber auch als Aufstrich oder als Dip gegessen werden.
Zubereitungszeit
Minuten
Rezept für
Personen
Zutaten:
- 150 g Bärlauch
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Cashewkerne
- 50 g Pinienkerne
- ca. 7 EL Olivenöl, je nach Geschmack
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Bärlauch waschen, trocken schütteln und klein schneiden.
- Knoblauch abziehen und grob würfeln.
- Bärlauch und Knoblauch zusammen mit Cashew- und Pinienkernen, Öl, Salz und Pfeffer in den Mixer geben und sämig pürieren.
- Pesto noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf noch etwas Öl dazugeben.
Tipp:
Wer möchte, kann noch 2 EL veganen Parmesan oder Hefeflocken dazugeben.
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