Warmer Tomatensalat

Warmer Tomatensalat

Aug 2, 2021 | Salate & Bowls

Wusstet ihr, dass Tomaten durch Wärme an Aroma gewinnen? Dieser warme Tomatensalat ist der beste Beweis dafür. Er benötigt in der Zubereitung zwar etwas Zeit, aber ich garantiere euch: Es lohnt sich!

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Personen

Zutaten:

  • 800 g Cocktailtomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • einige Zweige Basilikum
  • italienische Kräuter
  • 50 g Pinienkerne
  • Balsamicoessig
  • Salz
  • Pfeffer
Nicht alle Zutaten im Haus?

Anstelle von Basilikum schmeckt der Salat auch mit Thymian und/oder Oregano.

Zubereitung:

  1. Tomaten waschen und halbieren.
  2. Backofen auf 100 °C Umluft vorheizen.
  3. Die Tomatenhälften mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen. Knoblauch abziehen, in feine Würfel schneiden und mit 4-5 EL Öl über den Tomaten verteilen. Basilikum waschen und kleinschneiden. Etwas davon zusammen mit italienischen Kräutern über den Tomaten verteilen. Tomaten für ca. 1 Stunde im Ofen garen.
  4. Währenddessen Pinienkerne ohne Öl und bei geringer Hitze leicht anbraten (Achtung: sie werden sehr schnell dunkel).
  5. Tomaten aus dem Ofen holen, in eine Schüssel geben und nach Belieben mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Zum Schluss die Pinienkerne sowie restlichen Basilikum darüberstreuen und warm servieren.
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Tipp:

Der Salat schmeckt natürlich auch kalt super. Es lohnt sich aber wirklich, ihn erst kurz vor dem Servieren zuzubereiten und ihn noch warm zu essen.

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

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