Weiße Gazpacho

Weiße Gazpacho

Jul 23, 2017 | Suppen

Zutaten kleinschneiden und ab damit in den Mixer. Mehr braucht es nicht für diese herrliche weiße Gazpacho. Perfekt für heiße Sommertage!

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Personen

Zutaten:

  • 1 Brötchen (hell)
  • Wasser (Je nach Wunsch am Schluss mit der Wassermenge etwas variieren)
  • 1 Gurke
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1 kleine Schalotte
  • 40 g blanchierte Mandeln
  • Saft einer halben Zitrone
  • 2 EL Essig (hell)
  • Salz
  • einige Minzblättchen
  • 1 kleines Dill-Zweigchen

Zubereitung:

  1. Brötchen in kleine Würfel schneiden (bei Bedarf die Kruste entfernen). In eine kleine Schale geben und mit Wasser auffüllen, bis das Brot komplett bedeckt ist.
  2. Gurke waschen, schälen und in Würfel schneiden.
  3. Knoblauch und Schalotte schälen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der Gurke und den Mandeln in einen leistungsstarken Mixer geben.
  4. Wasser und aufgeweichtes Brötchen sowie Zitronensaft und Essig mit hineingeben und einige Minuten mixen.
  5. Mit Salz abschmecken, Kräuter waschen, dazugeben und noch einmal gut vermischen.
  6. Die Suppe für einige Stunden kalt stellen und mit Minzblättchen und Mandeln dekoriert servieren.

Tipp:

Ihr liebt kalte Suppen in der heißen Jahreszeit? Dann hab ich noch jede Menge weitere Rezepte für euch auf dem Blog.

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

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