Zitronen-Engelsaugen

Zitronen-Engelsaugen

Dez 14, 2022 | Süßes, Weihnachten

Die klassischen Engelsaugen sind mit roter Füllung – diese hier sind gefüllt mit veganem Lemon Curd. So lecker! Und so schnell gemacht. Neugierig geworden? Dann ab zum Rezept!

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Stück

Zutaten:

  • 40 g gemahlene, blanchierte Mandeln
  • 150 g Weizenmehl, etwas mehr zum Formen
  • 10 g Speisestärke
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Abrieb einer Bio-Zitrone
  • 100 g vegane Margarine
  • 30-40 g veganes Lemon Curd
  • Puderzucker
    Nicht alle Zutaten im Haus?

    Wer bisher noch keinen Beyond Meat Burger zuhause hat, kann natürlich auch jedes andere Burger-Patty nehmen. Der Incredible-Burger von Garden Gourmet ist zum Beispiel auch sehr lecker.
    Anstelle von Guacamole schmeckt auch Hummus super dazu.

    Zubereitung:

    1. Mandeln, Mehl, Stärke, Zucker und Zitronenabrieb in der Küchenmaschine vermischen.
    2. Zimmerwarme Margarine in kleinen Stücken dazugeben und alles gut verrühren.
    3. Teig nochmals gut mit den Händen kneten und ca. 1 Stunde luftdicht verpackt, z. B. in einer Tupperdose, in den Kühlschrank legen.
    4. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
    5. Teig noch mal gut durchkneten und (bei Bedarf mit etwas Mehl) zu kleinen Bällchen formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit dem Finger jeweils eine kleine Mulde in die Mitte drücken.
    6. Lemon Curd mit einem kleinen Löffel in die Mulde geben.
    7. Engelsaugen 10-12 Minuten backen.
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      Wie findest du das Rezept?

      Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

      2 Kommentare

      1. Barbara Tilke

        Hallo,
        wieder mal super Rezept ! Klingt wirklich lecker, aber wo erhalte ich veganen Lemon Curd (in Stuttgart)?
        Viele Grüße – Barbara

        Antworten
        • Tanja Hauser

          Hallo liebe Barbara, danke dir 😍 Freut mich, dass dir das Rezept gefällt! Das hab ich bei Rewe gefunden – von der Eigenmarke. Viele liebe Grüße, Tanja

          Antworten

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