Bratapfel-Marmelade
Für diese Marmelade braucht man nur wenige Zutaten, kommt aber in den vollen Geschmack eines “echten” Bratapfels. Lecker!
Zubereitungszeit
Minuten
Rezept für
Gläser
Zutaten:
- 1 kg säuerliche Äpfel (z. B. Boskop)
- ca. 200 ml naturtrüber Apfelsaft
- 3-4 EL Zitronensaft
- 50 g gehobelte Mandeln
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 1/2 TL Zimt
- optional 20-30 g Rosinen
Zubereitung:
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleinen Würfelchen schneiden.
- Zusammen mit dem Apfel- und dem Zitronensaft in einen großen Topf geben und die Apfelwürfel weich kochen (etwa 20 – 25 Minuten).
- Währenddessen die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl bei leichter Hitze anrösten (Vorsicht: Die Mandeln werden schnell dunkel). Mandeln zur Seite stellen.
- Gelierzucker in die Apfelmasse einrühren, Mandeln, Zimt (und Rosinen) dazugeben und etwa 4 Minuten bei starker Hitze kochen lassen (unter ständigem Rühren).
- Marmelade sofort in saubere Marmeladegläser füllen. Die Gläser gut verschließen und für etwa 5 Minuten umdrehen. Dann die Marmelade auskühlen lassen.
Tipp:
Mittlerweile gibt es Bratäpfel ja in jeglichen Variationen. Mit Nougat, Marzipan oder Walnüssen. Sogar herzhaft werden sie häufig zubereitet. Ganz ursprünglich wurden sie jedoch lediglich mit Zucker und Zimt gemacht. Diese Variante ist auch definitiv eine meiner liebsten. Deshalb hab ich auch meine Marmelade entsprechend zubereitet
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