Beeren-Cheesecake

Beeren-Cheesecake

Sep 11, 2016 | Kuchen & Co., Süßes

It´s raw, baby… und vegan… und glutenfrei… und ja, sie schmecken wirklich so wie sie aussehen

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Stück

Zutaten:

  • 200 g Cashewkerne
  • 130 g Mandeln
  • 120 g Datteln
  • 130 g Brombeeren
  • Saft von 1,5 Limetten
  • 3-4 EL Kokosmilch (fest)
  • 2-3 EL Kokosöl (flüssig oder fest)
  • 2 EL Agavendicksaft
Nicht alle Zutaten im Haus?

Ich kann mir genauso gut Himbeeren, Heidelbeeren oder Erdbeeren vorstellen. Nehmt einfach, was ihr grade im Haus habt

Zubereitung:

  1. Cashewkerne für etwa 2 Stunden in Wasser einlegen.
  2. Mandeln und Datteln in einem leistungsstarken Mixer zerkleinern und 1-2 cm hoch als Boden in die Muffinförmchen drücken. Damit ihr die kleinen Kuchen später wieder aus der Form bekommt, solltet ihr etwas Backpapier in Streifen schneiden und diese unter den Boden legen. Die beiden Enden sollten noch zu sehen sein. Daran könnt ihr die Cheesecakes rausziehen.
  3. Cashewkerne (ohne Wasser), Beeren, Limettensaft, Kokosmilch und -öl sowie Agavendicksaft in den Mixer geben und ebenfalls gut verrühren.
  4. Beerenmasse in der gewünschten Höhe auf den Böden verteilen. Dann müsst ihr nur noch die Form in das Gefrierfach stellen und die Cheesecakes vor dem Servieren nach Wunsch dekorieren (mit etwas Minze, Beeren o. Ä.).

     

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Lust auf mehr?

Hafer-Cookies

Die veganen Hafer-Cookies sind ganz schnell gemacht und erinnern vom Geschmack her ein wenig an Cantuccini. Auch die Konsistenz erinnert an das leckere Mandelgebäck. Denn sie sind ziemlich kross. Was ich persönlich ja sehr liebe. Wenn’s euch da genauso geht, müsst ihr dieses Rezept hier unbedingt mal probieren.

Gefüllte Schoko-Herzen

Leckere Keksherzen, gefüllt mit veganer Nuss-Nugat-Creme.
Die gehören in jede Plätzchendose.

Das wahre Leben der Bauernhoftiere

Normalerweise sieht man in Kinderbüchern nur glückliche Tiere, die auf saftigen grünen Wiesen grasen. Das ist in diesem Buch nicht der Fall.

Vegan backen

Vegan backen kann jeder! Ob Waffeln, Kuchen oder Amerikaner: zum Backen braucht man weder Eier noch Milch oder Butter.

Lebkuchen-Bällchen

Die Weihnachtsbäckerei ist hiermit offiziell eröffnet. Den Anfang machen diese unglaublich leckeren Lebkuchen-Bällchen. Habt ihr auch schon angefangen zu backen?

Goldene Milch

Nicht nur lecker, sondern auch noch super gesund: Goldene Milch. Rezepte gibt es hier unglaublich viele. Ich finde in dem Fall, dass weniger definitiv mehr ist.

Veganer Mohnkranz

Sieht kompliziert aus, ist es aber gar nicht. Der vegane Mohnkranz ist eigentlich ganz schnell gemacht. Nur der Teig braucht etwas Zeit zum Gehen. Aber schaut am besten einfach selbst mal ins Rezept.

Zwetschgenkuchen vom Blech

Bei diesem Kuchen liebe ich die Kombi aus säuerlichen Zwetschgen und süßen Streuseln. Und Hefeteig? Der geht eh immer.

Kürbis-Linsen-Eintopf

Der cremige Kürbis-Linsen-Eintopf ist mit Chili und wärmenden Gewürzen das perfekte Essen für kältere Herbsttage.

Warmer Apfelkuchen-Smoothie

Der warme Apfelkuchen-Smoothie ist pures Soulfood und für mich eine perfekte Kombi. Cremig, aber nicht so schwer und mit einer leichten Säure durch die Äpfel.

Pin It on Pinterest

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.