Falafel-Burger

Falafel-Burger

Mrz 26, 2017 | Burger & Sandwiches

Was, wenn man sich nicht zwischen Burger und Falafel entscheiden kann? Ganz einfach: Dann gibt´s eben einen Falafelburger. Die Mischung aus Kichererbsen, Koriander und Kumin ist einfach einzigartig.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Pattys

Zutaten:

  • 2 Dosen Kichererbsen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/2 TL Kumin
  • 1/2 TL Chilipulver
  • 2-3 EL Reis- oder Weizenmehl (Je nach Konsistenz. Am besten nach und nach dazu geben)
  • 1 TL Natron
  • ein paar Blättchen Koriander
  • ein paar Blättchen Petersilie
  • Öl zum Anbraten
  • 2 große Tomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • eine Handvoll Rucola
  • eine Handvoll Spinatblätter
  • Hummus 
  • Sesammus
Nicht alle Zutaten im Haus?

Noch Gurken, Paprika oder Eisbergsalat im Kühlschrank? Dann immer rein damit. Die passen nämlich genau so gut. Wer Auberginen oder Zucchini zur Hand hat, kann diese in Scheiben schneiden und in gebratener Form auf den Burger legen. Auch Pesto passt in jeglicher Variation hervorragend dazu.

Zubereitung:

  1. Für die Falafelpattys Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit Salz, Pfeffer, Kumin, Chilipulver, Mehl, Natron, Koriander und Petersilie pürieren.
  2. Mit den Händen Bällchen formen und diese etwas platt drücken, bis sie die gewünschte Form haben. Bei Bedarf etwas Mehl in die Hände nehmen.
  3. Pattys in Öl in der Pfanne anbraten. Wichtig ist, sie regelmäßig zu wenden und sie nicht zu dunkel werden zu lassen.
  4. Damit die Pattys warm bleiben, könnt ihr sie einfach in den warmen Backofen stellen.
  5. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
  6. Zwiebel schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Rucola und Spinat waschen.
    Nun geht’s ans Schichten. Hier könnt ihr ganz nach Geschmack alle Zutaten übereinander legen.
  7. Hummus und/oder Sesammus habe ich jeweils auf die Pattys gestrichen. Damit die hohen Falafelburger nicht umfallen, hab ich sie noch mit einem kleinen Spieß stabilisiert.

Tipp:

Ihr möchtet Hummus und Sesammus selbst machen? Rezepte dazu findet ihr hier auf dem Blog.

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

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