Kartoffelburger
Auf den ersten Blick ein ganz normaler Burger. Erst beim genauen Hinschauen fällt auf, dass es zwei Kartoffelpuffer mit leckerer Füllung sind.
Zubereitungszeit
Minuten
Rezept für
Burger
Zutaten:
- 5 große Kartoffeln (mehlig kochend)
- 100 g Rote Bete (vorgekocht)
- 1/2 Avocado
- Balsamico bianco
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- einige Blätter Rucola
Nicht alle Zutaten im Haus?
Wer bisher noch keinen Beyond Meat Burger zuhause hat, kann natürlich auch jedes andere Burger-Patty nehmen. Der Incredible-Burger von Garden Gourmet ist zum Beispiel auch sehr lecker.
Anstelle von Guacamole schmeckt auch Hummus super dazu.
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen und in reichlich Salzwasser etwa 20 Minuten kochen. Kartoffeln abkühlen lassen.
- Währenddessen die Rote Bete in Scheiben schneiden. (Bei der Zubereitung von Roter Bete empfehle ich euch, Einmal-Handschuhe zu tragen. Sie färbt nämlich sehr stark ein und man bekommt es teilweise nur schwer wieder weg).
- Avocado schälen und ebenfalls in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Beides in eine Schüssel geben, mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer nach Belieben würzen und einige Zeit ziehen lassen. Zu den abgekühlten Kartoffeln etwas Wasser und Salz geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- Dann zu etwa 10 cm großen und 1 cm dicken Puffern formen. Diese mit etwas Olivenöl anbraten bis sie leicht gebräunt sind.
- Nun können die Burger angerichtet werden. Dafür zuerst einen Kartoffelpuffer auf einen Teller legen. Diesen dann mit Roter Bete, Avocado und gewaschenem Rucola abwechselnd belegen und mit einem Puffer abschließen.
Tipp:
Besonders lecker wird das Ganze, wenn ihr die Burger zusätzlich mit einem Rote-Bete-Dip bestreicht. Dazu den Dip einfach auf den unteren Puffer geben und das Gemüse oben drauf legen.
Wie findest du das Rezept?
Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.
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