Kürbissuppe

Kürbissuppe

Nov 6, 2016 | Suppen

Ohne Schnick, ohne Schnack – und einfach herrlich lecker. Was nicht fehlen darf sind Ingwer, Zwiebeln und Curry. Als kleine Highlights gib’s Kurkuma und Granatapfel. Sie harmonieren perfekt mit den anderen Zutaten.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Personen

Zutaten:

  • 1 mittelgroßer Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 3 -4 EL Olivenöl
  • 800-1000 ml Wasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/2 TL Curry
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/2 Granatapfel

Zubereitung:

  1. Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Ingwer schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
  3. Olivenöl in einen großen Topf geben, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten. Kürbiswürfel dazugeben und ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze mit anbraten.
  4. Das Ganze mit dem Wasser ablöschen und nach Wunsch und Gewürze hinzugeben. Das Gemüse 20-25 Minuten köcheln lassen.
  5. Danach mit dem Mixstab pürieren, bei Bedarf noch einmal nachwürzen und aufkochen lassen.
  6. Nach Wunsch mit Granatapfelkernen dekorieren.

Tipp:

Für die fruchtige Note könnt ihr nun entweder die Kerne des Granatapfels herauslösen oder den Saft (einfach wie eine Orange auspressen) mit in die Suppe geben. Ganz wie ihr möchtet.

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

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