Kürbissuppe

Kürbissuppe

Nov 6, 2016 | Suppen

Ohne Schnick, ohne Schnack – und einfach herrlich lecker. Was nicht fehlen darf sind Ingwer, Zwiebeln und Curry. Als kleine Highlights gib’s Kurkuma und Granatapfel. Sie harmonieren perfekt mit den anderen Zutaten.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Personen

Zutaten:

  • 1 mittelgroßer Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 3 -4 EL Olivenöl
  • 800-1000 ml Wasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/2 TL Curry
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/2 Granatapfel

Zubereitung:

  1. Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Ingwer schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
  3. Olivenöl in einen großen Topf geben, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten. Kürbiswürfel dazugeben und ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze mit anbraten.
  4. Das Ganze mit dem Wasser ablöschen und nach Wunsch und Gewürze hinzugeben. Das Gemüse 20-25 Minuten köcheln lassen.
  5. Danach mit dem Mixstab pürieren, bei Bedarf noch einmal nachwürzen und aufkochen lassen.
  6. Nach Wunsch mit Granatapfelkernen dekorieren.

Tipp:

Für die fruchtige Note könnt ihr nun entweder die Kerne des Granatapfels herauslösen oder den Saft (einfach wie eine Orange auspressen) mit in die Suppe geben. Ganz wie ihr möchtet.

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Lust auf mehr?

Veganer Erdbeerkuchen

Veganer Erdbeerkuchen mit cremigem Vanillepudding und fluffigem Biskuitboden.
Mal probieren?

Spargel-Bowl

Vegane Bowl sind schnell gemacht und können unendlich variiert werden. In der Spargelsaison natürlich mit grünem Spargel.

Spargel-Pasta

Pasta und Spargel – eine unglaubliche Kombi. Die cremige Zitronensoße ist das i-Tüpfelchen und rundet das Gericht perfekt ab.

Weiße Spargelcremesuppe

Den Begriff „Cremesuppe“ hat sich die vegane Suppe wirklich verdient. Was ihr dafür braucht? Gar nicht viel. Lediglich ein paar Basics wie Kartoffeln, Öl und vegane Kochcreme.

Vegane Bé­cha­mel­-so­ße

Eine Béchamelsoße aus Butter und Milch hört sich nicht wirklich vegan an? Stimmt. Erst mal nicht. Dank vieler toller Produkte, die mittlerweile auf dem Markt sind, geht das aber ganz problemlos. Überzeug dich selbst!

Spargelcurry

Auch im Spargelfieber? Dann müsst ihr dieses vegane Curry probieren. Kunterbunt mit roter Paprika, grünem Spargel und Curry ist das Gericht auch was fürs Auge.

Leder? Bitte nicht!

Schuhe, Autositze, Möbel, Taschen, Armbänder - Leder begegnet uns im Alltag überall. Dabei wird uns Leder in der Regel als etwas super Hochwertiges verkauft. Viele tragen zwar gerne Leder, wissen aber oft nicht, wie es eigentlich hergestellt wird. Dass es eines der...

Veganer Rhabarberkuchen

Der leckerste vegane Rhabarberkuchen ever. Für dieses Rezept lohnt es sich definitiv, ein paar Portionen frischen Rhabarber einzufrieren.

Vegane Chili Cheese Fries

Dieses Rezept ist wieder mal ein Beweis: Kein Mensch braucht tierische Produkte – weder Hackfleisch noch Käse. Gibt’s alles in vegan.

Veganer Hefezopf

Veganer Hefezopf mit Zutaten, die man eh immer auf Vorrat hat. Ganz einfach gemacht. Und so lecker.

Pin It on Pinterest

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.