Linsen-Paprika-Suppe

Linsen-Paprika-Suppe

Mrz 26, 2022 | Suppen

Nicht nur die Farbe ist der Knaller. Auch geschmacklich hat die vegane Linsen-Paprika-Suppe einiges auf dem Kasten. Aber probiert am besten einfach selbst.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Personen

Zutaten:

  • 2 rote Paprikaschoten
  • 1 Zwiebel
  • 150 g rote Linsen
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kurkuma
  • Paprikapulver
  • Cayennepfeffer
  • 600 ml Wasser
  • 150-200 ml vegane Sahne
  • Chiliflocken
  • frischer Thymian
  • Brot
Nicht alle Zutaten im Haus?

Ihr könnt statt der roten auch gelbe Linsen nehmen. Anstelle des Thymians passen auch jede Menge andere Kräuter dazu.

Zubereitung:

  1. Paprikaschoten waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel ebenfalls würfeln. Linsen in ein Sieb geben, waschen und abtropfen lassen.
  2. Zwiebel in Öl anbraten, Paprikawürfel und rohe Linsen dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen.
  3. Gemüse mit Wasser ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Alles mit einem Mixstab pürieren, Sahne dazugeben, noch mal leicht köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Suppe nach Wunsch mit Paprikawürfelchen, Chiliflocken, frischem Thymian und Brot servieren.
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Tipp:

Ihr könnt die Suppe auch nur ganz kurz pürieren. Dann ist sie noch richtig schön sämig.

Zur Linsen-Paprika-Suppe passt Reis richtig gut.

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

2 Kommentare

  1. Susanne

    Hello,
    sehr schönes Rezept 👍 werd ich sicher mal nachkochen.

    kleiner Hinweis: Bei der Zubereitung fehlen die Linsen 😁

    Mlg Susanne

    Antworten
    • Tanja Hauser

      Hi Susanne, das freut mich! Vielen Dank fürs Feedback!
      Bin gespannt, wie du sie findest 🙂
      Und danke für den Hinweis mit den Linsen 😀
      Viele liebe Grüße, Tanja

      Antworten

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