Linsen-Paprika-Suppe
Nicht nur die Farbe ist der Knaller. Auch geschmacklich hat die vegane Linsen-Paprika-Suppe einiges auf dem Kasten. Aber probiert am besten einfach selbst.
Zubereitungszeit
Minuten
Rezept für
Personen
Zutaten:
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 Zwiebel
- 150 g rote Linsen
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Kurkuma
- Paprikapulver
- Cayennepfeffer
- 600 ml Wasser
- 150-200 ml vegane Sahne
- Chiliflocken
- frischer Thymian
- Brot
Nicht alle Zutaten im Haus?
Ihr könnt statt der roten auch gelbe Linsen nehmen. Anstelle des Thymians passen auch jede Menge andere Kräuter dazu.
Zubereitung:
- Paprikaschoten waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel ebenfalls würfeln. Linsen in ein Sieb geben, waschen und abtropfen lassen.
- Zwiebel in Öl anbraten, Paprikawürfel und rohe Linsen dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen.
- Gemüse mit Wasser ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Alles mit einem Mixstab pürieren, Sahne dazugeben, noch mal leicht köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Suppe nach Wunsch mit Paprikawürfelchen, Chiliflocken, frischem Thymian und Brot servieren.
Tipp:
Ihr könnt die Suppe auch nur ganz kurz pürieren. Dann ist sie noch richtig schön sämig.
Zur Linsen-Paprika-Suppe passt Reis richtig gut.
Wie findest du das Rezept?
Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.
Hello,
sehr schönes Rezept 👍 werd ich sicher mal nachkochen.
kleiner Hinweis: Bei der Zubereitung fehlen die Linsen 😁
Mlg Susanne
Hi Susanne, das freut mich! Vielen Dank fürs Feedback!
Bin gespannt, wie du sie findest 🙂
Und danke für den Hinweis mit den Linsen 😀
Viele liebe Grüße, Tanja