Linsenbratlinge
In der veganen Küche sind Linsen unverzichtbar. Denn sie verfügen über einen hohen Eiweißanteil und liefern jede Menge Ballaststoffe.
Zubereitungszeit
Minuten
Rezept für
Stück
Zutaten:
- 1 Tasse rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3-4 EL Sonnenblumenöl
- 2 Tassen Wasser
- 1-2 TL Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 TL Cumin
- 1/2 TL Senfpulver
- 3 EL Kartoffelmehl
- 2 EL Reismehl
- 2-3 große Süßkartoffeln
- etwas Öl
- Salz
- Paprikapulver
Nicht alle Zutaten im Haus?
Anstelle von Reis- und Kartoffelmehl geht auch klassisches Weizenmehl.
Zubereitung:
- Linsen mit kaltem Wasser abspülen.
- Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und mit Öl in einem Topf anbraten.
- Linsen dazugeben, für einige Minuten mit braten und danach mit Wasser ablöschen. Gewürze dazugeben, Linsen dann ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
- Nun etwa ein Drittel der Linsen in einen kleinen Topf geben und mit dem Zauberstab pürieren. Den Rest der Linsen dazugeben und gut miteinander vermischen.
- Kartoffel- und das Reismehl hinzufügen und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Bei Bedarf kann nun noch nachgewürzt und (wenn nötig) auch noch mehr Mehl dazugegeben werden.
- Jetzt einfach kleine Bratlinge in der gewünschten Größe formen und jede Seite für 3-4 Minuten in Öl anbraten.
- Süßkartoffeln waschen, schälen und in die typische Pommer-Form schneiden.
- Mit Öl, Salz und Paprikapulver in eine große Schüssel geben und alles miteinander vermischen. Die Pommes nun für etwa 30 Minuten in den Airfryer geben (oder in den Ofen oder die Fritteuse).
- Bei Bedarf noch einmal abschmecken und servieren.
Tipp:
Zu den Bratlingen und den Süßkartoffelpommes passt eine Sesammus perfekt. Das Rezept findet ihr auch auf dem Blog.
Wie findest du das Rezept?
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