Mie-Nudeln mit Koriander und Limette

Mie-Nudeln mit Koriander und Limette

Dez 25, 2023 | Pasta und Pizza

Wer Koriander mag, wird dieses Rezept lieben! Richtig frisch schmecken die Mie-Nudeln mit Limette und Ingwer, etwas Crunch bekommt das Gericht durch Erdnüsse und Sesam.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Personen

Zutaten:

  • 250 g Mie-Nudeln
  • 6 Frühlingszwiebeln
  • 50 g frischer Koriander
  • ein kleines Stück Ingwer
  • 3 Limetten
  • 5 EL Sojasoße
  • 1 EL Ahornsirup
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2-3 EL Öl, z. B. Sesam- oder Rapsöl
  • 2 EL Erdnüsse
  • 2 TL Sesam

Zubereitung:

  1. Mie-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
  2. Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden, Koriander ebenfalls waschen und grob hacken, Ingwer schälen und ganz fein schneiden.
  3. Für die Soße Limetten auspressen und zusammen mit Sojasoße, Ahornsirup, Salz und Pfeffer vermischen.
  4. Öl in einem Wok erhitzen und  Frühlingszwiebeln sowie Ingwer kurz anbraten. Nudeln dazugeben und mitbraten.
  5. Soße, Koriander, Erdnüsse und Sesam unterrühren, bei Bedarf noch einmal mit Sojasoße und Limettensaft abschmecken und direkt servieren.
Mie-Nudeln mit Koriander und Limette in einer Schale, die auf einem Holztablett steht, darunter liegt eine Serviette. Um das Gericht herum liegen Zutaten und Stäbchen.

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