Mie-Nudeln mit Koriander und Limette
Wer Koriander mag, wird dieses Rezept lieben! Richtig frisch schmecken die Mie-Nudeln mit Limette und Ingwer, etwas Crunch bekommt das Gericht durch Erdnüsse und Sesam.
Zubereitungszeit
Minuten
Rezept für
Personen
Zutaten:
- 250 g Mie-Nudeln
- 6 Frühlingszwiebeln
- 50 g frischer Koriander
- ein kleines Stück Ingwer
- 3 Limetten
- 5 EL Sojasoße
- 1 EL Ahornsirup
- Salz
- Pfeffer
- 2-3 EL Öl, z. B. Sesam- oder Rapsöl
- 2 EL Erdnüsse
- 2 TL Sesam
Zubereitung:
- Mie-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
- Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden, Koriander ebenfalls waschen und grob hacken, Ingwer schälen und ganz fein schneiden.
- Für die Soße Limetten auspressen und zusammen mit Sojasoße, Ahornsirup, Salz und Pfeffer vermischen.
- Öl in einem Wok erhitzen und Frühlingszwiebeln sowie Ingwer kurz anbraten. Nudeln dazugeben und mitbraten.
- Soße, Koriander, Erdnüsse und Sesam unterrühren, bei Bedarf noch einmal mit Sojasoße und Limettensaft abschmecken und direkt servieren.
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