Pasta-Salat mit Ofengemüse

Pasta-Salat mit Ofengemüse

Jul 23, 2023 | Pasta und Pizza, Pasta, Salate & Bowls

Leckerer Pasta-Salat mit Gemüse aus dem Ofen – oder vom Grill. Perfekt schmeckt der Salat lauwarm mit einem Dressing aus weißem Balsamico-Essig und Olivenöl.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Personen

Zutaten:

  • 320 g Pasta
  • Salz
  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 1 Stange Lauch
  • 2 Fleischtomaten
  • 4 Knoblauchzehen
  • 4-5 EL Olivenöl
  • Pfeffer
  • weißer Balsamico-Essig
  • frische Kräuter, z. B. Thymian, Oregano oder Basilikum

Zubereitung:

  1. Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
  2. Backofen auf ca. 180 °C Umluft vorheizen
  3. Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.
  4. Knoblauch abziehen, würfeln und zusammen mit dem Gemüse in eine Ofenform geben.
  5. 2-3 EL Olivenöl über die Gemüsewürfel geben, Gemüse salzen und pfeffern, alles gut vermischen und das Gemüse für 15.20 Minuten in den Ofen stellen.
  6. Gemüse aus dem Ofen nehmen, Pasta zum Gemüse, mit Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern lauwarm servieren.
Teller mit Ofengemüse-Pasta auf einem grauen Tablett und einer Serviette. Um den Teller herum liegen Zutaten.

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