Pasta-Salat mit Ofengemüse
Leckerer Pasta-Salat mit Gemüse aus dem Ofen – oder vom Grill. Perfekt schmeckt der Salat lauwarm mit einem Dressing aus weißem Balsamico-Essig und Olivenöl.
Zubereitungszeit
Minuten
Rezept für
Personen
Zutaten:
- 320 g Pasta
- Salz
- 1 Aubergine
- 1 Zucchini
- 1 Stange Lauch
- 2 Fleischtomaten
- 4 Knoblauchzehen
- 4-5 EL Olivenöl
- Pfeffer
- weißer Balsamico-Essig
- frische Kräuter, z. B. Thymian, Oregano oder Basilikum
Zubereitung:
- Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- Backofen auf ca. 180 °C Umluft vorheizen
- Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Knoblauch abziehen, würfeln und zusammen mit dem Gemüse in eine Ofenform geben.
- 2-3 EL Olivenöl über die Gemüsewürfel geben, Gemüse salzen und pfeffern, alles gut vermischen und das Gemüse für 15.20 Minuten in den Ofen stellen.
- Gemüse aus dem Ofen nehmen, Pasta zum Gemüse, mit Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern lauwarm servieren.
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