Rosenpesto

Rosenpesto

Aug 3, 2014 | Pesto

Dass ich ein Faible für Pesto habe, dürfte mittlerweile bekannt sein. Genau deshalb bin ich auch immer auf der Suche nach neuen, unkonventionellen Sorten. Und siehe da: ich habe eine gefunden.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Gläser

Zutaten:

  • 100 g Mandeln
  • 1 Bio-Zitrone (ihr könnt auch eine Limette nehmen)
  • 1 Vanilleschote
  • 50 g Rosenblütenblätter (bitte beim Kauf nachfragen! Nicht alle Sorten sind essbar.)
  • 50 g Zucker

Zubereitung:

  1. Etwas Wasser zum Kochen bringen.

  2. Mandeln einige Minuten dazugeben, in ein Sieb geben und kalt abschrecken. Nun lässt sich die Haut problemlos abziehen.

  3. Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen.

  4. Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mandeln im Mixer zerkleinern.

  5. Rosenblätter, Zucker, Zitronenschale, Vanillemark und Zitronensaft dazugegeben und alles gut mixen.

Tipp:

Das Rosenpesto passt hervorragend zu veganem Joghurt oder Vanilleeis.

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

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