Rosenpesto
Dass ich ein Faible für Pesto habe, dürfte mittlerweile bekannt sein. Genau deshalb bin ich auch immer auf der Suche nach neuen, unkonventionellen Sorten. Und siehe da: ich habe eine gefunden.
Zubereitungszeit
Minuten
Rezept für
Gläser
Zutaten:
- 100 g Mandeln
- 1 Bio-Zitrone (ihr könnt auch eine Limette nehmen)
- 1 Vanilleschote
- 50 g Rosenblütenblätter (bitte beim Kauf nachfragen! Nicht alle Sorten sind essbar.)
- 50 g Zucker
Zubereitung:
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Etwas Wasser zum Kochen bringen.
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Mandeln einige Minuten dazugeben, in ein Sieb geben und kalt abschrecken. Nun lässt sich die Haut problemlos abziehen.
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Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen.
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Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mandeln im Mixer zerkleinern.
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Rosenblätter, Zucker, Zitronenschale, Vanillemark und Zitronensaft dazugegeben und alles gut mixen.
Tipp:
Das Rosenpesto passt hervorragend zu veganem Joghurt oder Vanilleeis.
Wie findest du das Rezept?
Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.
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