Schneller Kartoffeleintopf

Schneller Kartoffeleintopf

Mai 26, 2024 | Eintöpfe & Currys

Dieser vegane Kartoffeleintopf ist das perfekte Essen, wenn es mal schnell gehen muss. Auch, wenn ihr gerade im Urlaub seid, lässt er sich problemlos zubereiten. Denn ihr braucht nur ganz wenige Zutaten dafür.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Personen

Zutaten:

  • ca. 1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 1 Dose Kichererbsen, Abtropfgewicht 265 g
  • 1 Dose Kokosmilch, 400 ml
  • Salz
  • Pfeffer
Nicht alle Zutaten im Haus?

Keine Kichererbsen da? Dann schmeckt der Eintopf auch mit Bohnen oder Linsen.

Zubereitung:

  1. Kartoffeln waschen und in kleine Würfel schneiden (bei Bedarf schälen).
  2. Zwiebel abziehen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
  3. Zwiebel in Öl glasig andünsten, Kartoffeln und Kichererbsen hinzufügen und einige Minuten mit anbraten.
  4. Mit Kokosmilch ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
  5. Nach Bedarf den Eintopf noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Ein Teller mit Kartoffeleintopf auf einer Serviette, Zutaten und Besteck liegen um den Teller herum.

Tipp:

Bitte achtet bei Kokosmilch generell darauf, welche ihr kauft. Leider werden für ganz viele Sorten Affen ausgebeutet und gequält 🙁 HIER findet ihr eine Liste an Sorten, bei denen das nicht der Fall ist.

Tipps für Reises, auf denen ihr als VeganerIn auf jeden Fall satt werdet, findet ihr in diesem Artikel.

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Lust auf mehr?

Schnelle Linsenbolognese

Die schnelle Linsenbolognese ist das perfekte Essen, wenn es im Urlaub mal schnell gehen soll. Die Zutaten dafür bekommt ihr sicher in jedem Supermarkt der Welt.

Stadttauben brauchen Hilfe

Stadttauben haben leider einen schlechten Ruf. Dabei sind so gut wie alle Probleme, die diese Vögel mit sich bringen, menschengemacht. Mehr über Stadttauben erfahrt ihr im Beitrag.

Vegan backen

Vegan backen kann jeder! Ob Waffeln, Kuchen oder Amerikaner: zum Backen braucht man weder Eier noch Milch oder Butter.

Veganer Rhabarberkuchen

Der leckerste vegane Rhabarberkuchen ever. Für dieses Rezept lohnt es sich definitiv, ein paar Portionen frischen Rhabarber einzufrieren.

Weiße Spargelcremesuppe

Den Begriff „Cremesuppe“ hat sich die vegane Suppe wirklich verdient. Was ihr dafür braucht? Gar nicht viel. Lediglich ein paar Basics wie Kartoffeln, Öl und vegane Kochcreme.

Vegan auf Reisen? So klappts!

Auf Reisen kann es mit dem Vegansein manchmal eine Herausforderung sein. Mit diesen sechs Tipps wirst du aber auch als VeganerIn bestimmt satt.

Frühlingsrezepte

Spargel, Rhabarber, Bärlauch: Der Frühling hat jede Menge besondere Lebensmittel zu bieten. Hier findest du jede Menge Rezeptinspirationen. Jetzt entdecken!

Endlich Bärlauchsaison!

Bärlauch, auch Wilder Knoblauch genannt, verströmt seinen besonderen Duft ab März. Hier findet ihr leckere Rezepte. Jetzt ausprobieren!

Veganer Smashed-Potato-Salad

Smashed Potatoes ergeben zusammen mit Spargel, Tomaten, Gurken, Kichererbsen und einem cremigen Joghurt-Senf Dressing das perfekte Mittagessen. Solltet ihr unbedingt mal ausprobieren!

Vegane Döner-Bowl

Wer mich kennt weiß, dass ich Bowls liebe. Und ich liebe Döner. Zeit also, das eine mit dem anderen zu verbinden. Heraus kam diese leckere, bunte Bowl mit jeder Menge frischen Zutaten. Jetzt probieren!

Pin It on Pinterest

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.