Schokokekse

Schokokekse

Dez 3, 2014 | Süßes, Weihnachten

Draußen wird es immer kälter, Kerzen, Tee und der Duft frisch gebackener Schokokekse. Ich liebe das Backen in der Vorweihnachtszeit.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Portionen

Zutaten:

  • 180 g Sojamargarine
  • 160 g Zucker
  • 100 g Buchweizenmehl
  • 100 g Reismehl
  • 1 EL Sojamehl
  • 1 EL Kakao
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 150 g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung:

  1. Margarine und Zucker schaumig schlagen. Mehle, Kakao, Vanillezucker, Salz und Backpulver untermischen und gut verrühren. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, ebenfalls dazugeben und gut untermischen. Falls der Teig noch zu flüssig ist, einfach noch etwas Mehl hinzufügen.

  2. Teig in Frischhaltefolie packen und für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

  3. Den Backofen auf 180 °C (Unter-/Oberhitze) vorheizen.

  4. Teig kneten, kleine Bällchen (etwa 2 cm) daraus formen und diese in den Handinnenflächen etwas platt drücken. Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und 12-14 Minuten backen. Die Kekse sind heiß noch sehr weich – also bitte erst abkühlen lassen, bevor ihr sie vom Blech nehmt.

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