Spaghetti mit Tomaten-Cashewsahne

Spaghetti mit Tomaten-Cashewsahne

Mrz 18, 2018 | Pasta

Cashewkerne beweisen ihr Können immer wieder aufs Neue. So machen sie zum Beispiel ein klassisches Gericht wie dieses zu einem absoluten Geschmackshighlight.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Personen

Zutaten:

  • 300 g Spaghetti (glutenfrei)
  • Salz
  • Sonnenblumenöl
  • 150 g Cashewkerne
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 ml Pizzatomaten aus der Dose
  • 30 g Rucola
  • 10-12 kleine Tomaten
  • italienische Kräuter
  • einige Basilikumblättchen

Zubereitung:

  1. Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen und einen Schuss Öl dazugeben.
  2. Währenddessen Cashewkerne mit 300 ml Wasser in einen leistungsstarken Mixer geben und gut vermischen.
  3. Die geschälte Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer dazugeben und noch einmal gut verrühren.
  4. Pizzatomaten dazugeben und ein drittes Mal mixen.
  5. Rucola waschen, trocken tupfen, mit den Spaghetti und der Tomaten-Cashewsoße in eine Pfanne geben und einige Minuten leicht anbraten.
  6. Tomaten waschen und ganz (oder halbiert) dazugeben.
  7. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken und mit Basilikumblättchen garnieren. 

Tipp:

Die Tomatensoße wird durch die Cashewkerne richtig schön cremig und leicht sahnig. Wer also cremige Soßen mag, aber keine Sahne verwenden möchte, sollte unbedingt mal diese Variante probieren.

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

Lust auf mehr?

Einst aßen wir Tiere

Das Buch „Einst aßen wir Tiere“ von Roanne van Voorst nimmt uns mit in eine Zeit, in der Tiere nicht mehr ausgebeutet werden und in der wir sprachlos auf unsere aktuellen Ernährungsgewohnheiten zurückblicken.

Veganer Schokokuchen vom Blech

Veganer Schokokuchen vom Blech – super saftig, super schokoladig und super einfach gemacht. Die Zutaten habt ihr wahrscheinlich alle schon zu Hause.

Kürbis-Linsen-Eintopf

Der cremige Kürbis-Linsen-Eintopf ist mit Chili und wärmenden Gewürzen das perfekte Essen für kältere Herbsttage.

Veganer Zwiebelkuchen

An einen veganen Zwiebelkuchen hab ich mich bisher irgendwie noch nicht rangetraut. Schade eigentlich, denn hätte ich gewusst, wie einfach er zubereitet und vor allem wie lecker er ist, hätt ich ihn schon lange gemacht. WIe’s geht, seht ihr hier.

Kürbis-Linsen-Curry

Das Kürbis-Linsen-Curry ist das perfekte Essen für kalte Herbsttage, denn es heizt durch die Schärfe von Chili so richtig schön ein und der Kürbis verbreitet beim Kochen einen wohlig-warmen Duft. Perfekt abgerundet wird das Chili durch frischen Limettensaft, der zum Schluss noch darüber geträufelt wird.

Vegane Buchteln

Buchteln, Wuchteln, Ofennudeln oder Rohrnudeln – egal wie ihr die fluffigen Hefeteig-Brötchen nennt – sie sind einfach unbeschreiblich lecker. Und mal wieder zeigt sich: mein Hefeteigrezept ist wirklich multifunktional einsetzbar und gelingt einfach immer.

Veganes Kaffee-Oatmeal

Du liebst Kaffee? Und du liebst Haferflocken? Dann ist das vegane Kaffee-Oatmeal dein perfektes Frühstück. Toppen kannst du es mit allem, worauf du Lust hast. Die Kombi aus Bananen, Schokodrops, Leinsamen und Nüssen kann ich dir jedenfalls schon mal sehr empfehlen.

Kürbis-Lauch-Eintopf

Kürbis-Lauch-Eintopf: Das perfekte Rezept für kalte Herbsttage. Schmeckt super mit Hirse, kann aber auch mit Reis, Quinoa oder Kartoffeln kombiniert werden.

Tauben

Sie werden oft abfällig als „Ratten der Lüfte“ bezeichnet. Man sagt über sie, sie seien schmutzig und würden Krankheiten übertragen. Es ist höchste Zeit, diese Vorurteile aus dem Weg zu räumen. Mit diesem Artikel möchte ich euch zeigen, dass Tauben absolut liebenswerte Tiere sind, die es verdient haben, respektiert und geliebt zu werden.

Vegane Tomaten-Galette

Warme Tomaten schmecken meist noch mal wesentlich intensiver als in der rohen Variante. Zusammen mit einem leckeren Mürbeteig, Pinienkernen, Rosmarin und veganem Feta also ein echter Traum. Findest du auch? Dann probier unbedingt meine vegane Tomaten-Galette.

Pin It on Pinterest

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.