Vegane Buchteln

Vegane Buchteln

Sep 16, 2022 | Brot, Ostern, Süßes

Buchteln, Wuchteln, Ofennudeln oder Rohrnudeln – egal wie ihr die fluffigen Hefeteig-Brötchen nennt – sie sind einfach unbeschreiblich lecker. Und mal wieder zeigt sich: mein Hefeteigrezept ist wirklich multifunktional einsetzbar und gelingt einfach immer.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Stück

Zutaten:

  • 1 Hefewürfel
  • 70 g Zucker
  • 250 ml Haferdrink
  • 500 g Weizenmehl
  • 40 g Margarine, etwas mehr zum Einfetten
  • Puderzucker

    Zubereitung:

    1. Hefewürfel in kleinen Stücken mit Zucker und lauwarmem Haferdrink vermischen (am besten mit dem Schneebesen oder dem Handrührgerät).
    2. Mehl und Margarine (ebenfalls in kleinen Stücken) dazugeben und alles gut mit den Händen kneten.
    3. Wenn der Teig zu feucht ist, einfach etwas mehr Mehl dazugeben. Den Teig dann für mindestens eine Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
    4. Währenddessen Springform (Durchmesser ca. 23 cm) einfetten.
    5. Den Teig noch einmal gut durchkneten und ihn dann in 12 gleich große Stücke teilen. Diese zu kleinen Kugeln formen. Kugeln in die Springform setzen und noch einmal ca. 20 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
    6. Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
    7. Buchteln 25-30 Minuten backen und direkt mit Puderzucker bestreuen.
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      Tipp:

      Diesen Hefeteig könnt ihr für so vieles verwenden – Zwetschgenkuchen, Apfelkuchen, Hefezopf oder Pizza. Das Rezept für süßen und neutralen Grundteig findet ihr hier.

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