Vegane Hildabrötchen
Hildabrötchen, Spitzbuben, Terassenplätzchen: Das leckere Gebäck hat viele Namen. Und funktioniert auch super in der veganen Variante. Solltet ihr unbedingt ausprobieren!
Zubereitungszeit
Minuten
Rezept für
Stück
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 25 g gemahlene Mandeln
- 1 EL Speisestärke
- 100 g vegane Margarine
- 2 EL Mandel- oder Hafermilch
- 3-4 EL Konfitüre (ich habe Himbeerkonfitüre verwendet)
- Puderzucker
Zubereitung:
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Mandeln und Speisestärke in einer Schüssel vermischen.
- Margarine und Milch dazugeben und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig in Frischhaltefolie gewickelt 30-40 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Teig dünn ausrollen und Kreise ausstechen. Bei der Hälfte der Kreise ein kleines Loch in die Mitte stechen.
- Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und 12-15 Minuten backen.
- Plätzchen auskühlen lassen.
- Die Plätzchen ohne Loch mit Konfitüre bestreichen, die mit Loch mit Puderzucker bestreuen, auf die Plätzchen mit Konfitüre setzen und leicht andrücken.
Tipp:
Klassisch wird für diese Plätzchen rote Konfitüre verwendet. Aprikosen- oder Orangenkonfitüre schmeckt aber auch sehr lecker.
Wie findest du das Rezept?
Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.
Die Plätzchen sind wirklich köstlich. Ich war nur zu faul zum Teig ausrollen und Ausstechen. Deshalb hab‘ ich einfach kleine Kugeln gemacht, diese von Hand zu runden Plätzchen geformt, mit dem kleinen Finger ein kleines Loch in die Mitte gedrückt und Himbeermarmelade hineingegeben. Dann ab in den Ofen, Puderzucker aufgestäubt. Fertig! 🤩
Hi Christine, das freut mich riesig, dass sie dir schmecken 🙂 Tolle Idee, das mit den Kugeln! Muss ich auch mal probieren. Wie lange hattest du die dann im Ofen? Und bei wie viel Grad?