Vegane Hildabrötchen
Hildabrötchen, Spitzbuben, Terassenplätzchen: Das leckere Gebäck hat viele Namen. Und funktioniert auch super in der veganen Variante. Solltet ihr unbedingt ausprobieren!
Zubereitungszeit
Minuten
Rezept für
Stück
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 25 g gemahlene Mandeln
- 1 EL Speisestärke
- 100 g vegane Margarine
- 2 EL Mandel- oder Hafermilch
- 3-4 EL Konfitüre (ich habe Himbeerkonfitüre verwendet)
- Puderzucker
Zubereitung:
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Mandeln und Speisestärke in einer Schüssel vermischen.
- Margarine und Milch dazugeben und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig in Frischhaltefolie gewickelt 30-40 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Teig dünn ausrollen und Kreise ausstechen. Bei der Hälfte der Kreise ein kleines Loch in die Mitte stechen.
- Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und 12-15 Minuten backen.
- Plätzchen auskühlen lassen.
- Die Plätzchen ohne Loch mit Konfitüre bestreichen, die mit Loch mit Puderzucker bestreuen, auf die Plätzchen mit Konfitüre setzen und leicht andrücken.
Tipp:
Klassisch wird für diese Plätzchen rote Konfitüre verwendet. Aprikosen- oder Orangenkonfitüre schmeckt aber auch sehr lecker.
Wie findest du das Rezept?
Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.
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