Vegane Muffins

Vegane Muffins

Jan 16, 2021 | Kuchen & Co., Süßes

Die veganen Muffins sind super schnell gemacht und schmecken einfach himmlisch. Unbedingte Nachmach-Empfehlung!

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Stück

Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl
  • 170 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • ca. 50 g vegane Schokotröpfchen
  • 250 ml Pflanzenmilch
  • 70 ml neutrales Pflanzenöl, z. B. Rapsöl
  • 1 TL Essig, z. B. Apfelessig
  • etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

  1. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  2. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Natron und Schokotropfen in einer Rührschüssel vermischen.
  3. Milch, Öl und Essig mischen, zu den trockenen Zutaten geben und alles kurz miteinander vermischen.
  4. Teig gleichmäßig in Muffinförmchen füllen, bei Bedarf Förmchen vorher einfetten.
  5. Muffins 20-25 Minuten backen (Stäbchenprobe), abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

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