Veganer Marmorkuchen

Veganer Marmorkuchen

Sep 2, 2018 | Kuchen & Co.

Zum Backen braucht man Eier, Butter und Milch? Völliger Quatsch. Und dieser vegane Marmorkuchen hier ist der perfekte Beweis dafür.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Kuchen

Zutaten:

  • 400 g Weizenmehl
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 60 g Speisestärke
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 60 ml Mandeldrink
  • 280 ml Mineralwasser
  • etwas Öl für die Backform
  • 2,5 EL Kakao
  • 2,5 EL Mineralwasser
  • Puderzucker

Zubereitung:

  1. Backofen auf 175 Grad Unter-/ Oberhitze vorheizen.
  2. Mehl, Vanillezucker, Zucker, Backpulver und Speisestärke in einer Schüssel gut verrühren.
  3. Öl, Mandeldrink und Wasser in einem hohen Gefäß vermischen, zu den trockenen Zutaten geben und alles gut durchmischen.
  4. Eine Gugelhupfform mit etwas Öl einfetten. Etwa 2/3 des Teiges in die Form geben. Den Rest des Teiges mit Kakaopulver und Mineralwasser mischen, noch einmal gut durchrühren und ebenfalls in die Form geben.
  5. Mit einem Holzstab die beiden Teige etwas vermischen und in den Ofen geben.
  6. Den Kuchen für 40-45 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Den Marmorkuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen.

Tipp:

Lust aufs vegane Backen bekommen? Dann schaut euch gerne mal hier um. Neben Zitronen- und Rhabarberkuchen findet ihr auch Nusskuchen, Amerikaner oder diverse Schokokuchen. Natürlich alle vegan.

Wie findest du das Rezept?

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Anna-Lena ist Aktivistin, Autorin, Ernährungswissenschaftlerin und Doktorandin der Agrarwissenschaften. Als Fachreferentin für Ernährung und Gesundheit arbeitet sie bei ProVeg International in Berlin sowie als Hochschuldozentin im Bereich „Nachhaltige Ernährung“. Letztes Jahr erschien ihr Buch „Food Revolte“. Ein politisches Sachbuch, in dem sie über die Notwendigkeit schreibt, Veganismus und Feminismus zusammenzudenken.

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