Veganer Marzipankuchen

Veganer Marzipankuchen

Sep 14, 2021 | Kuchen & Co.

Du bist Marzipan-Fan? Dann ist das hier dein Kuchen! Zusammen mit dem Schokoguss ist er ein echtes Geschmacks-Highlight.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Kuchen

Zutaten:

  • 350 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 225 g Rohrzucker
  • 180 g Marzipanrohmasse
  • 350 ml Hafermilch
  • 75 ml Öl (ich hab neutrales Sonnenblumenöl genommen)
  • 1 Fläschchen Bittermandelaroma
  • etwas Fett für die Form
  • ca. 150 g vegane Schokoglasur
Nicht alle Zutaten im Haus?

Ihr könnt auch jede andere Pflanzenmilch dafür nehmen.

Zubereitung:

  1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Zucker in einer Rührschüssel mischen.
  3. Marzipanrohmasse fein reiben und dazugeben.
  4. Milch, Öl und Bittermandelaroma hinzufügen und alles gut vermischen. Wie viel Bittermandelaroma ihr nehmt, bleibt euch überlassen. Für einen eher dezenten Marzipangeschmack einfach ein paar Tropfen nehmen. Ihr könnt aber auch das ganze Fläschchen für die extra Portion Marzipan nehmen.
  5. Teig in eine gefettete Kastenform (11 x 25 cm) geben und glatt streichen.
  6. Kuchen für 45-50 Minuten backen (Stäbchenprobe!)
  7. Kuchen abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, gleichmäßig über dem Kuchen verteilen und Glasur fest werden lassen.
Marzipankuchen, Marzipan, Kuchen, backen, vegan backen

Tipp:

Vegane Schokoglasur gibt es zum Beispiel von Pickerd. Die gibt es in jedem gut sortierten Supermarkt.

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

1 Kommentar

  1. Heike

    Mmmmhhhh…sehr lecker! Hab den Kuchen heute für meine Eltern gebacken. Mein Vater liebt Marzipan.
    Hab ihn ein paar Minuten früher aus dem Ofen genommen, weil er außen schon recht braun aussah. Er war schon gut, hätte aber durchaus die 45 Minuten vertragen.
    Der Kuchen schmeckte allen sehr gut! Werde ich auf jeden Fall wieder backen. Danke für das leckere Rezept!

    Antworten

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Lust auf mehr?

Veganer Brotsalat

Brot mal anders: Für diesen Brotsalat mit Rucola, Bohnen, Paprika und Tomaten könnt ihr jedes Brot nehmen, das euch schmeckt. Wie der Salat gemacht wird, erfahrt ihr hier.

Veganer Orzo-Salat

Orzo oder auch Kritharaki sind Nudeln in Reisform und kommen meiner Meinung nach viel zu selten zum Einsatz. Mit diesem veganen Salat wird sich das bei mir definitiv ändern.

Veganes Rührei

Das Rührei, bestehend aus Tofu, ein paar Gewürzen, Schnittlauch und Kala Namak, kommt geschmacklich verblüffend nah an das „echte“ Rührei ran. Auf euer Frühstücksei könnt ihr ab jetzt getrost verzichten.

Sommerrezepte

Erdbeeren, Melonen, Tomaten: Der Sommer hat so viele leckere, frische Lebensmittel zu bieten! Hier findet ihr ein paar freshe Rezepte, die perfekt in diese Jahreszeit passen! Viel Spaß beim Ausprobieren!

Vegane Mousse au Chocolat

Klassischerweise wird Mousse au Chocolat mit rohem Ei zubereitet. Dass sie auch ohne superfluffig und extrem lecker wird, sieht man an diesem Rezept mit Aquafaba, also Kichererbsenwasser. Kann man sich erst mal vielleicht nicht vorstellen, aber ihr müsst es einfach ausprobieren!

Warum wir keine Eier essen sollten

Jan ist Tierschutzfotograf und lebt zusammen mit seiner Frau und vier Hühnern im Ruhrgebiet. Alle vier Tiere kommen aus der Massentierhaltung. Mir hat er erzählt, wie sehr die Tiere dort leiden und wie sie sich verhalten, wenn sie das erste Mal in ihrem Leben die Sonne erblicken.

Brokkoli-Linsen-Curry

Brokkoli, Linsen, getrocknete Tomaten, Kokosmilch und Erdnüsse sind eine superspannende und echt leckere Kombi. Probiert’s aus!

Aquafaba

Kennt ihr Aquafaba? Übersetzt heißt das ganz unspektakulär „Bohnenwasser”. Total spektakulär ist hingegen, was man mit diesem Bohnenwasser anstellen kann. Jetzt ausprobieren!

Schneller Kartoffeleintopf

Dieser vegane Kartoffeleintopf ist das perfekte Essen, wenn es mal schnell gehen muss. Auch, wenn ihr gerade im Urlaub seid, lässt er sich problemlos zubereiten. Denn ihr braucht nur ganz wenige Zutaten dafür.

Aquakulturen: wirklich nachhaltiger?

Wenn wir weitermachen wir bisher, sind die Meere bald leergefischt. Denn um den Fischhunuger der Menschen zu stillen, werden jährlich Milliarden Fische gefangen, jeder einzelne davon erleidet einen qualvollen Tod. Doch das reicht noch nicht, um unseren Fischhunger zu stillen.

Pin It on Pinterest

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.