Veganer Marzipankuchen

Veganer Marzipankuchen

Sep 14, 2021 | Kuchen & Co.

Du bist Marzipan-Fan? Dann ist das hier dein Kuchen! Zusammen mit dem Schokoguss ist er ein echtes Geschmacks-Highlight.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Kuchen

Zutaten:

  • 350 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 225 g Rohrzucker
  • 180 g Marzipanrohmasse
  • 350 ml Hafermilch
  • 75 ml Öl (ich hab neutrales Sonnenblumenöl genommen)
  • 1 Fläschchen Bittermandelaroma
  • etwas Fett für die Form
  • ca. 150 g vegane Schokoglasur
Nicht alle Zutaten im Haus?

Ihr könnt auch jede andere Pflanzenmilch dafür nehmen.

Zubereitung:

  1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Zucker in einer Rührschüssel mischen.
  3. Marzipanrohmasse fein reiben und dazugeben.
  4. Milch, Öl und Bittermandelaroma hinzufügen und alles gut vermischen. Wie viel Bittermandelaroma ihr nehmt, bleibt euch überlassen. Für einen eher dezenten Marzipangeschmack einfach ein paar Tropfen nehmen. Ihr könnt aber auch das ganze Fläschchen für die extra Portion Marzipan nehmen.
  5. Teig in eine gefettete Kastenform (11 x 25 cm) geben und glatt streichen.
  6. Kuchen für 45-50 Minuten backen (Stäbchenprobe!)
  7. Kuchen abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, gleichmäßig über dem Kuchen verteilen und Glasur fest werden lassen.
Marzipankuchen, Marzipan, Kuchen, backen, vegan backen

Tipp:

Vegane Schokoglasur gibt es zum Beispiel von Pickerd. Die gibt es in jedem gut sortierten Supermarkt.

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

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