Tomaten-Focaccia

Tomaten-Focaccia

Okt 3, 2018 | Snacks

Diese Focaccia ist fluffig, saftig und knusprig zugleich und bekommt durch Knoblauch, Tomaten und Thymian ein unglaubliches Aroma. Himmlisch lecker!

Zubereitungszeit

Stunden

Rezept für

Focaccia

Zutaten:

  • 500 g Mehl, Type 550
  • 1 TL Zucker
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 6 EL Olivenöl
  • ca. 15 kleine Strauchtomaten
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • Kräuter eurer Wahl, z. B. Thymian, Rosmarin oder Basilikum
  • Fleur de Sel

Zubereitung:

  1. 20 g Mehl, Zucker und 180 ml Wasser in eine Rührschüssel geben, gut vermischen und die Hefe hinein bröseln.
  2. Den Vorteig zugedeckt etwa 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  3. Danach das restliche Mehl, Salz, 4 EL Olivenöl und 100 ml Wasser dazugeben und ca. 2 Minuten mit den Knethaken des Rührgeräts kneten.
  4. Danach ca. 3 Minuten mit den Händen weiter kneten.
  5. Den Teig eine Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
  6. Teig noch einmal gut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (1,5-2 cm dick).
  7. Ein Backblech mit 2 EL Olivenöl ausstreichen. Den Teig auf das Blech legen.
  8. Tomaten waschen und halbieren. Wer möchte, kann das Grün dran lassen (macht eine schöne Optik). Die halben Tomaten auf dem Brot verteilen.
  9. Knoblauch in kleine Würfelchen schneiden und unter den halben Tomaten verteilen.
  10. Thymian oder andere Kräuter ebenfalls darauf verteilen. Fleur de Sel gleichmäßig darüberstreuen.
  11. Die Focaccia noch einmal etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  12. Backofen vorheizen (200 °C Ober-/Unterhitze) und die Focaccia ca. 25 Minuten backen (kann von Ofen zu Ofen variieren). Focaccia aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Tipp:

Die Focaccia schmeckt super zu Hummus, Guacamole oder auch einfach zu veganer Margarine oder Butter.

Wie findest du das Rezept?

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