Vegane Mousse au Chocolat

Vegane Mousse au Chocolat

Jun 2, 2024 | Uncategorized

Klassischerweise wird Mousse au Chocolat mit rohem Ei zubereitet. Dass sie auch ohne superfluffig und extrem lecker wird, sieht man an diesem Rezept mit Aquafaba, also Kichererbsenwasser. Kann man sich erst mal vielleicht nicht vorstellen, aber ihr müsst es einfach ausprobieren!

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

kleine Gläschen

Zutaten:

  • ca. 150 g vegane Schokolade, 70 % Kakao
  • 100 ml Kichererbsenwasser
  • 1/2 TL Backpulver
  • 40 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

  1. Schokolade in kleine Stücke brechen, über dem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
  2. Kichererbsenwasser durch ein feines Sieb abschütten und mit Backpulver steif schlagen. Das kann einige Minuten dauern. Nehmt dafür am besten ein leistungsstarkes Handrührgerät oder die Küchenmaschine auf höchster Stufe.
  3. Nach und nach Puderzucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
  4. Schokolade dann vorsichtig unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
  5. Die Mousse in Gläschen verteilen und einige Stunden kalt stellen.
  6. Mousse nach Wunsch mit veganen Schokoraspel und/oder Minze servieren.
Drei Gläser mit veganer Mousse au Chocolat auf einem blauen Steinuntergrund.

Tipp:

Die 100 Milliliter Kichererbsenwasser haben sich bei mir aus einer Dose Kichererbsen, Abtropfgewicht 265 g, ergeben.

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

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