Vegane Schokomuffins
Super lecker, luftig und richtig schön saftig sind diese veganen Schokomuffins. Der Grundteig ist derselbe wie bei meinen anderen Muffins hier auf dem Blog. Nur zwei weitere Zutaten kommen noch dazu. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Zubereitungszeit
Minuten
Rezept für
Stück
Zutaten:
- 250 g Weizenmehl
- 170 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 2 EL Kakaopulver
- ca. 50 g vegane Schokotröpfchen
- 250 ml Pflanzenmilch
- 70 ml neutrales Pflanzenöl, z. B. Sonnenblumenöl
- 1 TL Essig, z. B. Apfelessig
- 2 EL Wasser
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Natron, Kakaopulver und Schokotropfen in einer Rührschüssel vermischen.
- Milch, Öl, Essig und Wasser mischen, zu den trockenen Zutaten geben und alles kurz miteinander vermischen.
- Teig gleichmäßig in Muffinförmchen füllen, bei Bedarf Förmchen vorher einfetten.
- Muffins 20-25 Minuten backen (Stäbchenprobe), abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp:
Die veganen Schokotropfen gibt es zum Beispiel bei Kaufland bei den Backzutaten.
Wer auch mal meinen anderen veganen Muffins probieren möchte – das Rezept findet ihr hier.
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Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.
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