Vegane Schokomuffins

Vegane Schokomuffins

Feb 21, 2021 | Kuchen & Co., Ostern

Super lecker, luftig und richtig schön saftig sind diese veganen Schokomuffins. Der Grundteig ist derselbe wie bei meinen anderen Muffins hier auf dem Blog. Nur zwei weitere Zutaten kommen noch dazu. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Stück

Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl
  • 170 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 2 EL Kakaopulver
  • ca. 50 g vegane Schokotröpfchen
  • 250 ml Pflanzenmilch
  • 70 ml neutrales Pflanzenöl, z. B. Sonnenblumenöl
  • 1 TL Essig, z. B. Apfelessig
  • 2 EL Wasser
  • etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

  1. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  2. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Natron, Kakaopulver und Schokotropfen in einer Rührschüssel vermischen.
  3. Milch, Öl, Essig und Wasser mischen, zu den trockenen Zutaten geben und alles kurz miteinander vermischen.
  4. Teig gleichmäßig in Muffinförmchen füllen, bei Bedarf Förmchen vorher einfetten.
  5. Muffins 20-25 Minuten backen (Stäbchenprobe), abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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Tipp:

Die veganen Schokotropfen gibt es zum Beispiel bei Kaufland bei den Backzutaten.

Wer auch mal meinen anderen veganen Muffins probieren möchte – das Rezept findet ihr hier.

Wie findest du das Rezept?

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