Vegane Tomaten-Galette
Warme Tomaten schmecken meist noch mal wesentlich intensiver als in der rohen Variante. Zusammen mit einem leckeren Mürbeteig, Pinienkernen, Rosmarin und veganem Feta also ein echter Traum. Findest du auch? Dann probier unbedingt meine vegane Tomaten-Galette.
Zubereitungszeit
Minuten
Rezept für
Personen
Zutaten:
- ca. 600 g gemischte Tomaten, z. B. Ochsenherz, rote, gelbe, große, kleine, …
- 2 große Knoblauchzehen
- fertiger Mürbteig, z. B. von Tante Fanny
- 1 EL Olivenöl
- 100 g veganer Feta
- etwas Pflanzenmilch zum Bestreichen
- 1 EL Pinienkerne
- 1 EL gehackter Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Tomaten waschen und trocken tupfen.
- Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden.
- Teig auf einem Backbleck ausrollen und mit Olivenöl bestreichen.
- Feta in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Tomaten in Scheiben schneiden und zuammen mit dem Knoblauch auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von 3-4 cm aussparen.
- Den Rand nach innen einschlagen und diesen mit Pflanzenmilch bestreichen.
- Pinienkerne und Rosmarin gleichmäßig über den Tomaten verteilen.
- Galette nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Galette für ca. 35 Minuten auf der untersten Schiene backen und noch warm genießen.
Wie findest du das Rezept?
Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.
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