Erdbeer-Tomaten-Suppe

Erdbeer-Tomaten-Suppe

Jun 11, 2017 | Suppen

Warum nicht mal Erdbeeren in der Suppe probieren? Tomaten und Paprika unterstützen die süßen Beeren geschmacklich. So ergibt sich ein Geschmack, den man nicht alle Tage auf dem Teller hat. Absolut empfehlenswert!

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Personen

Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • 2 rote Paprikaschoten
  • ca. 230 g Tomaten
  • 250 g Erdbeeren
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • Knoblauchpulver
  • 100 ml Wasser
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 TL Balsamico-Essig
  • Minzblättchen
  • Rosmarin
  • Sonnenblumenkerne
  • einige Erdbeeren
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Balsamico-Essig

Zubereitung:

  1. Für die Erdbeer-Tomaten-Suppe Zwiebel schälen und in kleine Würfel scheiden.
  2. Paprikaschoten, Tomaten und Erdbeeren waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.
  3. Öl in den Kochtopf geben und Zwiebeln und Knoblauchpulver darin leicht anbraten.
  4. Paprikawürfel und Tomaten hinzufügen und ebenfalls einige Minuten anbraten. Erdbeeren dazugeben und mit garen bis sie weich werden.
  5. Den Topf vom Herd nehmen und das Ganze für etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
  6. Mit dem Zauberstab pürieren, Wasser, das Lorbeerblatt, Gewürze, Essig und Kräuter dazugeben und die Suppe noch einmal aufkochen lassen.
  7. Suppe in Schüsseln oder Teller geben und mit Sonnenblumenkernen, Erdbeeren (in dünne Scheiben geschnitten), Pfeffer und Balsamico-Essig garnieren.

Tipp:

Wer Erdbeeren auch mal abseits von süßen Gerichten probieren möchte, für den könnte auch mein Erdbeer-Spargel-Salat etwas sein.

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

Lust auf mehr?

Vegane Heidelbeer-Muffins

Saftig, süß und mit einem Hauch Zitrone sind diese veganen Heidelbeer-Muffins ein Fest für deine Geschmacksnerven. Als Topping gibts einen leckeren Zitronenguss oder auch einfach nur Puderzucker. Mal probieren? Dann bitte hier entlang.

Spargelsaison – ein Fest für VeganerInnen

Spargel gibt es nur ein paar Monate im Jahr. Deshalb sollten wir die Saison unbedingt nutzen und das vielseitige Gemüse öfter mal auf den Speiseplan setzen. Was du Alls damit machen kannst, erfährst du hier.

Spargelsalat mit Kichererbsen

Ich bin großer Spargel-Fan. Deshalb gibt es ihn bei mir auch in sämtlichen Varianten. Als Suppe, gebraten, gegrillt oder auch im Salat. Solltet ihr unbedingt auch mal probieren.

Veganes Tomaten-Risotto

Veganes Risotto – auch ein Rezept, an das ich mich lange nicht angetraut habe. Völliger Quatsch. Dieses Rezept ist super easy und schnell gemacht. Ganz ohne tierische Produkte. Müsst ihr unbedingt ausprobieren!

Vegane Bärlauchbutter

Vegane Bärlauchbutter – als Füllung fürs Faltenbrot oder ganz schlicht als Brotbelag: diese Butter ist einfach nur lecker. Und ganz schnell gemacht.

Spargel-Pasta

Pasta und Spargel – eine unglaubliche Kombi. Die cremige Zitronensoße ist das i-Tüpfelchen und rundet das Gericht perfekt ab.

Bärlauch-Faltenbrot

Veganer Bärlauch-Faltenbrot – sieht super kompliziert aus, ist es aber gar nicht. Das Brot braucht nur ein bisschen Vorbereitung – und der Hefeteig etwas Zeit.

Veganes Bärlauch-Pesto

Veganes Bärlauch-Pesto: So einfach gemacht. Und soo lecker! Schmeckt richtig gut zu Pasta oder Kartoffeln, kann aber auch als Aufstrich oder als Dip gegessen werden.

Hefezopf mit Marmelade

Der vegane Hefezopf mit Himbeermarmelade ist perfekt für den Oster-Brunch. Meiner ist mit Himbeermarmelade gemacht. ihr könnt aber auch jede andere Marmelade nehmen.

Spaghetti mit Rahmspinat

Spaghetti mit Rahmspinat – Hier ist so viel drin, was ich liebe: Pasta, Spinat, Pinienkerne, Tomaten – um nur einige Zutaten zu nennen. Am besten einfach direkt nachmachen und genießen. Ist ganz schnell gemacht!

Pin It on Pinterest

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.