Erdbeer-Tomaten-Suppe

Erdbeer-Tomaten-Suppe

Jun 11, 2017 | Suppen

Warum nicht mal Erdbeeren in der Suppe probieren? Tomaten und Paprika unterstützen die süßen Beeren geschmacklich. So ergibt sich ein Geschmack, den man nicht alle Tage auf dem Teller hat. Absolut empfehlenswert!

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Personen

Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • 2 rote Paprikaschoten
  • ca. 230 g Tomaten
  • 250 g Erdbeeren
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • Knoblauchpulver
  • 100 ml Wasser
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 TL Balsamico-Essig
  • Minzblättchen
  • Rosmarin
  • Sonnenblumenkerne
  • einige Erdbeeren
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Balsamico-Essig

Zubereitung:

  1. Für die Erdbeer-Tomaten-Suppe Zwiebel schälen und in kleine Würfel scheiden.
  2. Paprikaschoten, Tomaten und Erdbeeren waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.
  3. Öl in den Kochtopf geben und Zwiebeln und Knoblauchpulver darin leicht anbraten.
  4. Paprikawürfel und Tomaten hinzufügen und ebenfalls einige Minuten anbraten. Erdbeeren dazugeben und mit garen bis sie weich werden.
  5. Den Topf vom Herd nehmen und das Ganze für etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
  6. Mit dem Zauberstab pürieren, Wasser, das Lorbeerblatt, Gewürze, Essig und Kräuter dazugeben und die Suppe noch einmal aufkochen lassen.
  7. Suppe in Schüsseln oder Teller geben und mit Sonnenblumenkernen, Erdbeeren (in dünne Scheiben geschnitten), Pfeffer und Balsamico-Essig garnieren.

Tipp:

Wer Erdbeeren auch mal abseits von süßen Gerichten probieren möchte, für den könnte auch mein Erdbeer-Spargel-Salat etwas sein.

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