Ofengemüse-Pasta

Ofengemüse-Pasta

Okt 12, 2019 | Pasta

Mais, Kürbis und Kartoffeln im Ofen gebacken. Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Essig und Öl verfeinert. Eine unglaubliche Kombi!

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Personen

Zutaten:

  • 500 g Pasta
  • Salz
  • 2 Kartoffeln
  • 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
  • 1 Paprikaschote
  • 2 Maiskolben
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Pfeffer
  • 2-3 EL Essig
  • Öl
  • 150 g vegane Creme fraîche, z. B. Creme Vega
Nicht alle Zutaten im Haus?

Anstelle des Hokkaido schmeckt die Pasta auch mit einem Butternut-Kürbis super lecker!

Zubereitung:

  1. Pasta nach Packungsanweisung in etwas Salzwasser garen.
  2. Kartoffeln und Kürbis waschen und in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.
  3. Mais waschen und in reichlich Wasser garen.
  4. Ofen auf 190 °C vorheizen.
  5. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  6. Kartoffeln, Kürbis, Paprika, Zwiebel und Knoblauch in eine ofenfeste Form geben, alles gut vermischen, mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl würzen und für 30-40 Minuten in den Ofen geben.
  7. Mais in Scheiben schneiden, nach dem Backen mit der Pasta zum Ofengemüse geben, alles gut vermischen und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Creme fraîche gut unterrühren, auf 4 Schüsseln verteilen und servieren.

Tipp:

Ihr fragt euch vielleicht, warum ich in dem Rezept Essig verwendet habe … Jedem Ofengemüse tut etwas Säure gut. Es wird dadurch noch aromatischer. Die Säure ist nach dem Backen auch nicht mehr wirklich rauszuschmecken.

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

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