Ofengemüse-Pasta

Ofengemüse-Pasta

Okt. 12, 2019 | Pasta

Mais, Kürbis und Kartoffeln im Ofen gebacken. Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Essig und Öl verfeinert. Eine unglaubliche Kombi!

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Personen

Zutaten:

  • 500 g Pasta
  • Salz
  • 2 Kartoffeln
  • 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
  • 1 Paprikaschote
  • 2 Maiskolben
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Pfeffer
  • 2-3 EL Essig
  • Öl
  • 150 g vegane Creme fraîche, z. B. Creme Vega
Nicht alle Zutaten im Haus?

Anstelle des Hokkaido schmeckt die Pasta auch mit einem Butternut-Kürbis super lecker!

Zubereitung:

  1. Pasta nach Packungsanweisung in etwas Salzwasser garen.
  2. Kartoffeln und Kürbis waschen und in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.
  3. Mais waschen und in reichlich Wasser garen.
  4. Ofen auf 190 °C vorheizen.
  5. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  6. Kartoffeln, Kürbis, Paprika, Zwiebel und Knoblauch in eine ofenfeste Form geben, alles gut vermischen, mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl würzen und für 30-40 Minuten in den Ofen geben.
  7. Mais in Scheiben schneiden, nach dem Backen mit der Pasta zum Ofengemüse geben, alles gut vermischen und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Creme fraîche gut unterrühren, auf 4 Schüsseln verteilen und servieren.

Tipp:

Ihr fragt euch vielleicht, warum ich in dem Rezept Essig verwendet habe … Jedem Ofengemüse tut etwas Säure gut. Es wird dadurch noch aromatischer. Die Säure ist nach dem Backen auch nicht mehr wirklich rauszuschmecken.

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Lust auf mehr?

Vegane Bärlauch-Blätterteigschnecken

Du suchst ein schnelles und einfaches Rezept mit Bärlauch? Diese veganen Blätterteigschnecken mit frischem Bärlauch sind perfekt als herzhafter Snack, für dein veganes Picknick oder als Fingerfood fürs Frühlingsbuffet. Außen knusprig, innen würzig – ganz ohne tierische Produkte und in wenigen Minuten zubereitet!

Veganer Käsekuchen

Man lobt sich ja eigentlich nicht selbst, aber dieser vegane Käsekuchen ist einfach perfekt. Geschmacklich nicht von herkömmlichem zu unterscheiden. Cremig, fruchtig durch die Zitrone und einfach nur traumhaft lecker. Und das ganz ohne fancy komplizierte Zutaten. Alles, was ihr dafür braucht, bekommt ihr im Supermarkt.

Vegane Spargelpizza

Vegane Spargelpizza mit Bärlauch, Tomaten, Pinienkernen – und natürlich Spargel. Mehr Frühling geht nicht. Ihr könnt die Pizza mit fertigem oder selbst gemachtem Teig machen.

Hefezopf mit Marmelade

Der vegane Hefezopf mit Himbeermarmelade ist perfekt für den Oster-Brunch. Meiner ist mit Himbeermarmelade gemacht. ihr könnt aber auch jede andere Marmelade nehmen.

Veganer Nusszopf

Ich liebe diesen veganen Nusszopf! Mit seiner leckeren Füllung aus Haselnüssen und Mandeln ist er das perfekte Herbst-Rezept. Unbedingt mal probieren!

Karotten-Baked-Oats

Karottenkuchen zum Frühstück oder lieber Müsli? Warum nicht einfach beides kombiniert? Diese Karotten-Baked-Oats sind superlecker und schnell zubereitet.

Was man über Kaninchen wissen sollte

Kaninchen darf jeder halten. Dass das aber ziemlich aufwendig und kompliziert ist, wissen leider die wenigsten. Und so werden viele Kaninchen schlichtweg falsch versorgt. Laura und Lutz von der Ellswiese wissen dagegen, wie es geht, denn sie leben derzeit mit 14 Kaninchen zusammen.

Endlich Bärlauchsaison!

Bärlauch, auch Wilder Knoblauch genannt, verströmt seinen besonderen Duft ab März. Hier findet ihr leckere Rezepte. Jetzt ausprobieren!

Vegane Pizzasuppe

Pizza oder Suppe? Warum nicht beides! Diese vegane Pizzasuppe bringt all die Aromen, die du liebst – cremig, würzig und unwiderstehlich. Perfekt zum Löffeln und Genießen!

Ofenmöhren

Wer Möhren liebt, der sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren! Durch die Gewürze und das Backen bekommen sie ein richtig süßlich-aromatisches Aroma. Dazu gibt’s eine vegane Ricottacreme aus Seidentofu, Cashewkernen und Zitronen. Yummy!

Pin It on Pinterest

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.