Tapiokapudding mit Himbeermus

Tapiokapudding mit Himbeermus

Jan 2, 2015 | Süßes

Tapioka eignet sich perfekt für die vegane Küche und ist dazu auch noch glutenfrei. Unbedingt ausprobieren!

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Gläser

Zutaten:

  • 50 g Tapioka (hier bitte beachten: nicht das Mehl, sondern die Kügelchen)
  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 ml Reisdrink 
  • 50-70 ml Reissirup (einfach je nach Geschmack variieren)
  • 2-3 Päckchen Vanillezucker
  • eine Prise Salz
  • 150 g tiefgefrorene Himbeeren
  • einige Esslöffel Orangensaft
  • je nach Geschmack etwas Zucker
Nicht alle Zutaten im Haus?

Beeren könnt ihr natürlich auch andere nehmen. Anstelle des Reisdrinks eignen sich Mandel-,Hafer- oder Sojadrink genauso gut. Keinen Reissirup da? Dann gehen auch Agavendicksaft oder normaler Zucker.

Zubereitung:

  1. Tapiokaperlen etwa eine Stunde in kaltes Wasser einweichen.
  2. Danach die Perlen abseihen und mit der Kokosmilch, dem Reisdrink und dem Reissirup in einem Topf zum Kochen bringen.
  3. Vanillezucker und Salz dazugeben. Das Ganze bei mittlerer Hitze für etwa 25 Minuten köcheln lassen. Wenn die Masse leicht schäumt und die Kügelchen etwas durchsichtig werden, könnt ihr den Pudding in die Gläser füllen und gut abkühlen lassen.
  4. Währenddessen kann das Himbeermus zubereitet werden. Hierfür die TK-Beeren etwas auftauen und mit dem Orangensaft (und eventuell dem Zucker) mit dem Zauberstab pürieren.
  5. Das Mus auf den Pudding geben und mit 2 Beeren garnieren.

Tipp:

Tapioka gewinnt man aus den Wurzeln des Maniokstrauchs. Es ist eine Art Speisestärke, welche man zum Binden von Soßen, Desserts oder anderen Flüssigkeiten verwenden kann. Viele werden die kleinen Kügelchen oder Flocken schon kennen ohne es zu wissen: sie sind die kleinen Kugeln in den Bubble-Teas.

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Lust auf mehr?

Schoko-Erdnuss-Porridge

Schoko-Erdnuss-Porridge: Unglaublich lecker und geschmacklich total wandelbar. Wer es etwas herber mag, süßt einfach weniger, wer es lieber süß will, nimmt etwas mehr Agavendicksaft.

Ofengemüse-Pasta mit Sesamsoße

Super cremig und so lecker: Das Rezept für diese cremige Ofengemüse-Pasta war tatsächlich ein ganz spontaner Einfall. Wir hatten noch Pasta übrig und Auberginen da – und Sesammus lieb ich ja sowieso. Also kam das einfach noch drüber. Und was soll ich sagen? Es ist perfekt. Müsst ihr unbedingt ausprobieren!

Was wir niemals sehen

Timo Stammberger fotografiert Orte, die wir niemals zu Gesicht bekommen. Er fotografiert Schweine, die ihr Dasein in stickigen, dunklen und trostlosen Anlagen fristen müssen oder Hühner, die in enge Käfige gezwängt sind. Mit seiner Arbeit möchte er die Stimmen derer verstärken, die in unserer Gesellschaft nicht gehört werden.

Himbeer-Bananen-Porridge

Vegan und reich an Proteinen? Viele denken, das würde sich gegenseitig ausschließen. Doch weit gefehlt. Dieses vegane Himbeer-Bananen-Porridge enthält mit Haferflocken, Sojamilch und Hanfsamen richtig viel Eiweiß.

Vegane Zimtschnecken

7 Zutaten im Austausch gegen 10 vegane Zimtschnecken. Klingt nach einem guten Deal? Dann gibt’s hier das super einfache Rezept. Viel Spaß beim Nachbacken!

Peter Hübner – Vom Metzger zum Veganer

Tiere zu töten gehörte für Peter Hübner lange Zeit zum Alltag. Er liebte es, Fleisch zu essen. Das ist jetzt anders. Und er ist sich sicher: „Wenn ich das kann, kannst du es auch!“

Vegane Berliner

Berliner ganz ohne Eier, Milch und Butter gemacht, aber genauso lecker wie herkömmliche! Auch in der Optik und der Konsistenz unterscheiden sie sich nicht. Wozu genau brauchen wir nochmal dieses ganze tierische Zeug?

Sauerkrautsuppe

Wer Sauerkraut gerne isst, wird diese deftige Wintersuppe lieben. Sie schmeckt herzhaft, durch die Tomaten aber auch leicht fruchtig.

Kichererbsen-Curry

Veganes Kichererbsen-Curry mit einer leichten Säure durch Zitrone und etwas Schärfe von Ingwer und Chili. Für mich die perfekte Kombi. Für dich auch? Dann probier das Rezept unbedingt mal! Wer es weniger säuerlich oder scharf mag, lässt Zitrone und Chili einfach weg.

Baked Oatmeal

Ein Baked Oatmeal ist das perfekte Frühstück. Gesund, sättigend und schnell zubereitet. Das Baked Oatmeal kann schon am Vorabend zubereitet werden und muss dann morgens nur noch eine Weile in den Ofen.

Pin It on Pinterest

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.