Vegane Apfel-Muffins

Vegane Apfel-Muffins

Okt 15, 2022 | Snacks, Süßes, Uncategorized

Super saftig und mit einer leichten Zimtnote – die veganen Apfel-Muffins schmecken lecker zum Frühstück, sind aber auch das perfekte Mitbringsel.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Stück

Zutaten:

  • 300 g Mehl
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 TL Natron
  • 2 TL Backpulver
  • 1-2 TL Zimt (je nachdem, wie stark das Zimtaroma sein soll)
  • 100 g vegane Margarine, etwas mehr zum Einfetten
  • 200 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
  • 50 ml Hafermilch
  • 1 EL (Apfel-)Essig
  • 200 g Apfelwürfel
  • Puderzucker

Zubereitung:

  1. Mehl, Zucker, Natron, Backpulver und Zimt in einer Rührschüssel mischen.
  2. Margarine in einen Topf geben und bei kleiner Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen.
  3. Geschmolzene Margarine, Mineralwasser, Hafermilch und Essig mischen, zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren.
  4. Apfelstücke dazugeben und untermischen.
  5. Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  6. Muffinförmchen/-blech einfetten und den Teig gleichmäßig einfüllen.
  7. Muffins 20-25 Minuten backen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Vegane Apfel-Muffins, vegane Muffins, Apfelmuffins, Rezept Muffins, vegan backen

Tipp:

Die Muffins sind nicht ganz so süß. Wer es gerne süßer mag, nimmt am besten etwas mehr Zucker und auf jeden Fall süße Äpfel.

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Lust auf mehr?

Eichhörnchen, Igel und Co – So helft ihr richtig

Im Herbst und Winter benötigen Wildtiere wie Eichhörnchen und Igel manchmal unsere Hilfe. Hier erfahrt ihr, wie ihr es richtig macht und was ihr dabei beachten solltet.

Zimtschnecken-Baked-Oats

Ich kann nicht in Worte fassen, wie lecker diese Zimtschnecken-Baked-Oats sind. Deshalb solltet ihr sie am besten einfach selbst probieren. Hier gehts zum Rezept.

Veganer Zwiebelkuchen

An einen veganen Zwiebelkuchen hab ich mich bisher irgendwie noch nicht rangetraut. Schade eigentlich, denn hätte ich gewusst, wie einfach er zubereitet und vor allem wie lecker er ist, hätt ich ihn schon lange gemacht. WIe’s geht, seht ihr hier.

Schupfnudeln mit Kürbis in Sahnesoße

Die Schupfnudel-Pfanne mit Kürbis und Sahnesoße war ein spontaner Einfall. Und was soll ich sagen – ich liebe dieses Essen! Die perfekte Ergänzung ist hier frischer Thymian. Probiert es unbedingt mal aus!

Mahnwachen – den Tieren ein Gesicht geben

Sonja will den Tieren, die in der Tierindustrie völlig anonym bleiben, ein Gesicht und eine Stimme geben. Wie sie das macht, hat sie mir im Interview erzählt.

Zwetschgenkuchen vom Blech

Bei diesem Kuchen liebe ich die Kombi aus säuerlichen Zwetschgen und süßen Streuseln. Und Hefeteig? Der geht eh immer.

Kichererbsen-Paprika-Pasta

Kichererbsen und Pasta – Ich liebe diese Kombi. Ganz besonders, wenn dann auch noch viel Paprikapulver und frische Kräuter dazukommen. Unbedingte Nachmach-Empfehlung!

Pasta-Salat mit Ofengemüse

Leckerer Pasta-Salat mit Gemüse aus dem Ofen – oder vom Grill. Perfekt schmeckt der Salat lauwarm mit einem Dressing aus weißem Balsamico-Essig und Olivenöl.

Vegane Zitronenpasta

Die vegane Zitronenpasta ist superfrisch, fruchtig und leicht und somit das perfekte Essen für heiße Tage. Und schnell zubereitet ist sie auch noch. Jetzt ausprobieren!

Von der Schweinehaltung zum Lebenshof

Bis 2016 besaßen Tessas Eltern einen Schweinezuchtbetrieb – mit Sauen in Kastenständen und Mastschweinen in engen, dunklen Buchten. Heute führt die Familie einen Lebenshof. Mir hat Tessa erzählt, wie das Leben der Schweine früher ausgesehen hat und was für ein Leben die Tiere im Gegensatz dazu heute führen dürfen.

Pin It on Pinterest

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.