Vegane Himbeer-Baisers
Vegane Himbeer-Baisers ganz einfach gemacht aus Kichererbsenwasser. Hört sich komisch an? Ist es aber überhaupt nicht. Im Gegenteil: Das pinkfarbene Gebäck schmeckt himmlisch! Jetzt probieren!
Zubereitungszeit
Minuten
Rezept für
Bleche
Zutaten:
- Flüssigkeit von einer Dose Kichererbsen (von manchen Herstellern gibt es übrigens auch ungesalzene Kichererbsen)
- 140 g Puderzucker
- 1-2 TL Vanillezucker
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- eine Prise frisch gemahlene Vanille
- 1 paar Tropfen Lebensmittelfarbe (Farbe nach Wunsch)
- Himbeermarmelade
Zubereitung:
- Kichererbsenwasser in eine große Rührschüssel geben und auf höchster Stufe schlagen.
- Nach und nach den Puderzucker, Vanillezucker, Weinsteinbackpulver und Vanille hinzufügen.
- Veganen Eischnee 4-5 Minuten schaumig schlagen – fertig.
- Backofen auf 100 °C vorheizen.
Lebensmittelfarbe auf der Innenseite eines Spritzbeutels verteilen. Den Eischnee in den Spritzbeutel füllen und kleine Tupfen in der gewünschten Größe auf das Backblech setzen. - Die Baisers für ca. 2,5 Stunden backen. Baisers vorsichtig vom Blech nehmen und abkühlen lassen.
- Auf die abgekühlten Baisers dünn Himbeermarmelade streichen und servieren.
Tipp: Die gefüllten Himbeerbaisers schnell essen und kühl lagern.
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