Vegane Kürbispizza
Kürbis ist ein echter Allrounder. Zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, frischem Thymian und veganem Käse ist er der perfekte Belag für diese vegane Kürbispizza.
Zubereitungszeit
Minuten
Rezept für
Pizza (ca. 36 cm x 24 cm)
Zutaten:
- ca. 475 g Hokkaido-Kürbis
- 1 rote Zwiebel
- 1 große Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 1 fertiger Pizzateig aus dem Kühlregal, 400 g
- Salz
- Pfeffer
- einige Zweige Thymian
- ca. 100 g veganer geriebener Käse, z. B. von Simply V
Nicht alle Zutaten im Haus?
Anstelle von Thymian könnt ihr auch Rosmarin oder Majoran nehmen.
Zubereitung:
- Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Kürbis waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Ringe und Knoblauch in Würfel schneiden.
- Die Hälfte der Kürbisscheiben zusammen mit der Hälfte der Zwiebel und mit den Knoblauchwürfeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Gemüse mit 2 EL Öl mischen und ca. 10 Minuten backen.
- Kürbis aus dem Ofen nehmen, alles in einen hohen Behälter geben, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pizzateig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen, mit der Kürbiscreme bestreichen und veganen Reibekäse darüber verteilen. Kürbisscheiben und restliche Zwiebelringe zusammen mit gewaschenem Thymian darüber verteilen.
- 1 EL Öl darübergeben, bei Bedarf noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen und Pizza 15-17 Minuten backen (kann von Ofen zu Ofen variieren).
- Pizza nach Wunsch vor dem Servieren zusätzlich mit frischem Thymian bestreuen.
Tipp:
Ich hab den Käse unter den Kürbisscheiben verteilt. Ihr könnt ihn natürlich auch klassisch einfach obendrüber geben.
Wie findest du das Rezept?
Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.
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