Veganer Nusszopf

Veganer Nusszopf

Feb 6, 2021 | Kuchen & Co.

Ich liebe diesen veganen Nusszopf! Mit seiner leckeren Füllung aus Haselnüssen und Mandeln ist er das perfekte Herbst-Rezept. Unbedingt mal probieren!

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Zopf

Zutaten:

  • 1 Hefewürfel
  • 135 g Zucker
  • 375 ml Haferdrink, 1-2 EL mehr für den Guss
  • 500 g Weizenmehl
  • 40 g Margarine
  • 200 g gemahlene Haselnüsse
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 8 EL Puderzucker

Zubereitung:

  1. Hefewürfel in kleinen Stücken mit 70 g Zucker und 250 ml lauwarmem Haferdrink vermischen (am besten mit dem Schneebesen oder dem Handrührgerät).
  2. Mehl und Margarine (ebenfalls in kleinen Stücken) dazugeben und alles gut mit den Händen kneten. 
  3. Wenn der Teig zu feucht ist, einfach etwas mehr Mehl dazugeben. Den Teig dann für mindestens eine Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
  4. Für die Füllung Haselnüsse, Mandeln, restlichen Zucker und restlichen Haferdrink in einer Schüssel gut vermischen.
  5. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  6. Den Teig zu einem Rechteck (ca. 43 cm x 33 cm) ausrollen, mit der Füllung bestreichen und von der langen Seite her straff einrollen. Rolle der Länge nach halbieren und die Stränge umeinander herumwickeln. Die Enden mit etwas Wasser befeuchten und einklappen (siehe Video).
  7. Zopf 25-30 Minuten backen und etwas abkühlen lassen, Backzeit kann variieren – Stäbchenprobe.
  8. Für den Guss 1-2 EL Haferdrink mit Puderzucker vermischen. Guss mit einem Löffel auf dem Zopf verteilen.

    Tipp:

    Es sieht zwar immer so kompliziert aus. Aber eigentlich ist ein Hefezopf ganz einfach und unkompliziert gemacht. Wichtig ist, dass du jeweils die langen Seiten einschneidest und aufrollst. Sonst wird der Zopf zu klein. Im Video siehst du, wie es geht.

    Wie findest du das Rezept?

    Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

    0 Kommentare

    Einen Kommentar abschicken

    Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

    Lust auf mehr?

    Vegane Bärlauchbutter

    Vegane Bärlauchbutter – als Füllung fürs Faltenbrot oder ganz schlicht als Brotbelag: diese Butter ist einfach nur lecker. Und ganz schnell gemacht.

    Spargel-Pasta

    Pasta und Spargel – eine unglaubliche Kombi. Die cremige Zitronensoße ist das i-Tüpfelchen und rundet das Gericht perfekt ab.

    Bärlauch-Faltenbrot

    Veganer Bärlauch-Faltenbrot – sieht super kompliziert aus, ist es aber gar nicht. Das Brot braucht nur ein bisschen Vorbereitung – und der Hefeteig etwas Zeit.

    Veganes Bärlauch-Pesto

    Veganes Bärlauch-Pesto: So einfach gemacht. Und soo lecker! Schmeckt richtig gut zu Pasta oder Kartoffeln, kann aber auch als Aufstrich oder als Dip gegessen werden.

    Hefezopf mit Marmelade

    Der vegane Hefezopf mit Himbeermarmelade ist perfekt für den Oster-Brunch. Meiner ist mit Himbeermarmelade gemacht. ihr könnt aber auch jede andere Marmelade nehmen.

    Spaghetti mit Rahmspinat

    Spaghetti mit Rahmspinat – Hier ist so viel drin, was ich liebe: Pasta, Spinat, Pinienkerne, Tomaten – um nur einige Zutaten zu nennen. Am besten einfach direkt nachmachen und genießen. Ist ganz schnell gemacht!

    Linsen-Paprika-Suppe

    Nicht nur die Farbe ist der Knaller. Auch geschmacklich hat die vegane Linsen-Paprika-Suppe einiges auf dem Kasten. Aber probiert am besten einfach selbst.

    Veganer Möhrenkuchen

    Wer Möhrenkuchen so richtig schön saftig mag, wird diesen hier lieben!

    Die Krachmachermühle

    Maike und Johannes Gräf sind ausgestiegen aus der Tierhaltung. Ich habe sie auf ihrem Hof besucht und wir haben über ihre Beweggründe und ihre Zukunftspläne gesprochen.

    Veganes Osterlämmchen

    Wie wäre es, Ostern in diesem Jahr einfach mal ohne tierische Produkte zu feiern? Ist ganz einfach. Und ganz lecker. Versprochen.

    Pin It on Pinterest

    Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

    Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.

    Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

    Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.