Veganer Zebrakuchen

Veganer Zebrakuchen

Jun 27, 2021 | Kuchen & Co., Ostern

Saftig, aber trotzdem fluffig – und ein echter Hingucker ist dieser vegane Zebrakuchen. Wer nicht weiß, wie er gemacht wird, für den kann er ziemlich kompliziert aussehen. Stimmt aber nicht. Die Zubereitung ist ganz einfach.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Personen

Zutaten:

  • 400 g Weizenmehl
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 60 g Speisestärke
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 60 ml Haferdrink
  • 280 ml Mineralwasser
  • etwas Öl für die Backform
  • 2,5 EL Kakao
  • 2,5 EL Mineralwasser
  • nach Wunsch: Puderzucker
Nicht alle Zutaten im Haus?

Ihr könnt natürlich auch jede andere Pflanzenmilch dafür nehmen.

Zubereitung:

  1. Backofen auf 175 Grad Unter-/ Oberhitze vorheizen.
  2. Mehl, Vanillezucker, Zucker, Backpulver und Speisestärke in einer Schüssel gut verrühren.
  3. Öl, Haferdrink und Wasser in einem hohen Gefäß vermischen, zu den trockenen Zutaten geben und alles gut durchmischen.
  4. Eine Springform (Durchmesser ca. 24 cm) mit etwas Öl einfetten.
  5. Den Teig in zwei gleichmäßige Teile aufteilen und einen Teil mit Kakao und 2,5 EL Wasser verrühren.
  6. Nun einen Esslöffel vom hellen Teig in die Mitte der Springform laufen lassen (NICHT mit dem Löffel vermischen, einfach zerlaufen lassen). Auf diesen Teigklecks dann einen Esslöffel mit dunklem Teig geben. Das Ganze so lange fortsetzen, bis der Teig aufgebraucht ist.
  7. Den Kuchen für 35-45 Minuten backen (kann von Ofen zu Ofen variieren – Stäbchenprobe!).
  8. Den Zebrakuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.

Tipp:

Achtet darauf, dass der Teig wirklich in zwei exakt gleiche Teile aufgeteilt wird. Wenn ihr euch nicht ganz sicher seid, lasst lieber noch einen kleinen Teil hell. Der kann dann je nach Bedarf hell bleiben oder mit Kakao gefärbt werden.

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

2 Kommentare

  1. Anke

    Hallo,
    der Zebrakuchen ist wirklich eine Wucht! Der Teig war bisschen fest, drum hab ich noch ein wenig mehr Sojadrink dazu gegeben.
    Hat super geklappt und schmeckt total lecker 🙂
    Danke für das tolle Rezept

    Antworten
    • Tanja Hauser

      Hallo liebe Anke, wow, vielen lieben Dank fürs Feedback! Das freut mich total 🙂

      Antworten

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