Vegane Bratensoße

Vegane Bratensoße

Dez 10, 2020 | Beilagen und Soßen, Weihnachten

Eine richtig leckere Bratensoße braucht Zeit – keine Tierknochen. Jede Menge Gemüse und Gewürze sorgen hier für den perfekten Geschmack.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

ml

Zutaten:

  • 1 Möhre
  • 1/2 Stange Lauch
  • 4 Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Öl
  • 2-3 EL Mehl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 200 ml veganer Rotwein (geht auch weniger. Dann einfach ensprechend mehr Wasser nehmen)
  • 700 ml Wasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 Lorbeerblätter
  • 1 1/2 TL mittelscharfer Senf
  • 1 EL Sojasoße

Zubereitung:

  1. Möhre waschen und schälen, Lauch und Champignons putzen und waschen. Zwiebel schälen und zusammen mit der Möhre, Lauch und Champignons in Stücke schneiden.
  2. Gemüse einige Minuten in Öl anbraten, Mehl und Tomatenmark dazugeben und einige Minuten bei mittlerer Hitze weiterbraten.
  3. Mit Rotwein ablöschen und diesen etwas einkochen lassen. Nach Bedarf könnt ihr auch etwas mehr dazugeben.
  4. Wasser nach und nach hinzufügen.
  5. Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Senf und Sojasoße dazugeben, alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
  6. Je nachdem, wie dickflüssig ihr eure Soße haben möchtet, variiert die Kochzeit. Ich habe sie recht lange einkochen lassen und hatte dann ca. 220 ml Soße.
  7. Zum Schluss die Soße durch ein feines Sieb geben. Das Gemüse auf keinen Fall wegwerfen. Das schmeckt am nächsten Tag zum Beispiel mit Pasta oder Reis super lecker 🙂

Tipp:

Die Kochzeit kann hier wirklich ganz unterschiedlich ausfallen – je nachdem, wie dick ihr die Soße haben möchtet. Ich habe sie circa eine halbe Stunde leicht köcheln lassen.

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Lust auf mehr?

Veganer Erdbeerkuchen

Veganer Erdbeerkuchen mit cremigem Vanillepudding und fluffigem Biskuitboden.
Mal probieren?

Spargel-Bowl

Vegane Bowl sind schnell gemacht und können unendlich variiert werden. In der Spargelsaison natürlich mit grünem Spargel.

Spargel-Pasta

Pasta und Spargel – eine unglaubliche Kombi. Die cremige Zitronensoße ist das i-Tüpfelchen und rundet das Gericht perfekt ab.

Weiße Spargelcremesuppe

Den Begriff „Cremesuppe“ hat sich die vegane Suppe wirklich verdient. Was ihr dafür braucht? Gar nicht viel. Lediglich ein paar Basics wie Kartoffeln, Öl und vegane Kochcreme.

Vegane Bé­cha­mel­-so­ße

Eine Béchamelsoße aus Butter und Milch hört sich nicht wirklich vegan an? Stimmt. Erst mal nicht. Dank vieler toller Produkte, die mittlerweile auf dem Markt sind, geht das aber ganz problemlos. Überzeug dich selbst!

Spargelcurry

Auch im Spargelfieber? Dann müsst ihr dieses vegane Curry probieren. Kunterbunt mit roter Paprika, grünem Spargel und Curry ist das Gericht auch was fürs Auge.

Leder? Bitte nicht!

Schuhe, Autositze, Möbel, Taschen, Armbänder - Leder begegnet uns im Alltag überall. Dabei wird uns Leder in der Regel als etwas super Hochwertiges verkauft. Viele tragen zwar gerne Leder, wissen aber oft nicht, wie es eigentlich hergestellt wird. Dass es eines der...

Veganer Rhabarberkuchen

Der leckerste vegane Rhabarberkuchen ever. Für dieses Rezept lohnt es sich definitiv, ein paar Portionen frischen Rhabarber einzufrieren.

Vegane Chili Cheese Fries

Dieses Rezept ist wieder mal ein Beweis: Kein Mensch braucht tierische Produkte – weder Hackfleisch noch Käse. Gibt’s alles in vegan.

Veganer Hefezopf

Veganer Hefezopf mit Zutaten, die man eh immer auf Vorrat hat. Ganz einfach gemacht. Und so lecker.

Pin It on Pinterest

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.