Vegane Bratensoße

Vegane Bratensoße

Dez 17, 2021 | Beilagen und Soßen, Weihnachten

Eine richtig leckere Bratensoße braucht Zeit – keine Tierknochen. Jede Menge Gemüse und Gewürze sorgen hier für den perfekten Geschmack.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

ml

Zutaten:

  • 1 Möhre
  • 1/2 Stange Lauch
  • 4 Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Öl
  • 2-3 EL Mehl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 200 ml veganer Rotwein (geht auch weniger. Dann einfach ensprechend mehr Wasser nehmen)
  • 700 ml Wasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 Lorbeerblätter
  • 1 1/2 TL mittelscharfer Senf
  • 1 EL Sojasoße

Zubereitung:

  1. Möhre waschen und schälen, Lauch und Champignons putzen und waschen. Zwiebel schälen und zusammen mit der Möhre, Lauch und Champignons in Stücke schneiden.
  2. Gemüse einige Minuten in Öl anbraten, Mehl und Tomatenmark dazugeben und einige Minuten bei mittlerer Hitze weiterbraten.
  3. Mit Rotwein ablöschen und diesen etwas einkochen lassen. Nach Bedarf könnt ihr auch etwas mehr dazugeben.
  4. Wasser nach und nach hinzufügen.
  5. Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Senf und Sojasoße dazugeben, alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
  6. Je nachdem, wie dickflüssig ihr eure Soße haben möchtet, variiert die Kochzeit. Ich habe sie recht lange einkochen lassen und hatte dann ca. 220 ml Soße.
  7. Zum Schluss die Soße durch ein feines Sieb geben. Das Gemüse auf keinen Fall wegwerfen. Das schmeckt am nächsten Tag zum Beispiel mit Pasta oder Reis super lecker 🙂

Tipp:

Die Kochzeit kann hier wirklich ganz unterschiedlich ausfallen – je nachdem, wie dick ihr die Soße haben möchtet. Ich habe sie circa eine halbe Stunde leicht köcheln lassen.

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Lust auf mehr?

Vegane Muffins

Die veganen Muffins sind super schnell gemacht und schmecken einfach himmlisch. Unbedingte Nachmach-Empfehlung!

Hefeflocken

Hefeflocken – Vor ein paar Jahren kannte sie noch keiner. Heute sind für viele eine unverzichtbare Zutat. Warum? Das erzähl ich euch hier.

Goldene Milch

Nicht nur lecker, sondern auch noch super gesund: Goldene Milch. Außerdem ist goldene Milch Soulfood pur – gerade an kalten Wintertagen.

Vegane Lebkuchen

Vegane Lebkuchen wollte ich schon so lange mal ausprobieren. Hier sind sie endlich. Für meinen Geschmack sind sie perfekt gelungen mit einer guten Mischung aus süß, fruchtig und einer leichten Säure durch die Zitronenglasur.

Vegane Haselnussmakronen

Haselnussmakronen sind absolute Klassiker auf dem Plätzchenteller. Deswegen gibt’s hier die vegane Variante für euch. Genauso lecker, aber komplett tierleidfrei.

Schoko-Zimt-Herzen

Die Schoko-Zimt-Herzen sind super schnell gemacht und benötigen nur vier Zutaten. Das Rezept lässt sich aber auch gut erweitern. Beispielsweise mit Orangenaroma.

Engelsaugen

Engelsaugen, manche nennen sie auch Husarenkrapfen, sind ein Klassiker in der Plätzchendose. Was ihr dafür braucht? Zucker, vegane Margarine, Mehl, Mandeln, Stärke und Gelee.

Snow Puffs

Snow Puffs kommen eigentlich aus Japan und werden dort nicht (nur) an Weihnachten, sondern das ganze Jahr über gegessen. Sie sehen toll aus und schmecken auch so. Aber probiert’s am besten einfach selbst.

Artischocken zubereiten

Artischocken zubereiten – auf den ersten Blick gar nicht mal so einfach. Auf den zweiten aber schon. Hier zeig ich euch, wie’s geht.

Mini-Christstollen

Nachdem ich mit meinem ersten Versuch, Christstollen zu backen, grandios gescheitert bin, hab ich mal versucht, Christstollen im Mini-Format zu machen. Ist so viel einfacher, aber genauso lecker.

Pin It on Pinterest

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.