Vegane Bratensoße

Vegane Bratensoße

Dez 10, 2020 | Beilagen und Soßen, Weihnachten

Eine richtig leckere Bratensoße braucht Zeit – keine Tierknochen. Jede Menge Gemüse und Gewürze sorgen hier für den perfekten Geschmack.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

ml

Zutaten:

  • 1 Möhre
  • 1/2 Stange Lauch
  • 4 Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Öl
  • 2-3 EL Mehl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 200 ml veganer Rotwein (geht auch weniger. Dann einfach ensprechend mehr Wasser nehmen)
  • 700 ml Wasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 Lorbeerblätter
  • 1 1/2 TL mittelscharfer Senf
  • 1 EL Sojasoße

Zubereitung:

  1. Möhre waschen und schälen, Lauch und Champignons putzen und waschen. Zwiebel schälen und zusammen mit der Möhre, Lauch und Champignons in Stücke schneiden.
  2. Gemüse einige Minuten in Öl anbraten, Mehl und Tomatenmark dazugeben und einige Minuten bei mittlerer Hitze weiterbraten.
  3. Mit Rotwein ablöschen und diesen etwas einkochen lassen. Nach Bedarf könnt ihr auch etwas mehr dazugeben.
  4. Wasser nach und nach hinzufügen.
  5. Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Senf und Sojasoße dazugeben, alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
  6. Je nachdem, wie dickflüssig ihr eure Soße haben möchtet, variiert die Kochzeit. Ich habe sie recht lange einkochen lassen und hatte dann ca. 220 ml Soße.
  7. Zum Schluss die Soße durch ein feines Sieb geben. Das Gemüse auf keinen Fall wegwerfen. Das schmeckt am nächsten Tag zum Beispiel mit Pasta oder Reis super lecker 🙂

Tipp:

Die Kochzeit kann hier wirklich ganz unterschiedlich ausfallen – je nachdem, wie dick ihr die Soße haben möchtet. Ich habe sie circa eine halbe Stunde leicht köcheln lassen.

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Lust auf mehr?

Meat the piglets

Angefangen hat alles eher zufällig mit zwei untergewichtigen Ferkeln, die die nächsten Tage eigentlich nicht hätten überleben sollen. Zum Glück hat sich Janina direkt in die beiden verliebt, Piggeldy und Frederick mit nach Hause genommen und sie mit der Flasche aufgezogen.

Bullshit-Bingo

Schon mal veganes Bullshit-Bingo gespielt? Das hast du vermutlich, wenn du irgendwann und irgendwo mal in einem Nebensatz erwähnt hast, dass du dich vegan ernährst oder du mit dem Gedanken spielst.

Sauerkrautsuppe

Wer Sauerkraut gerne isst, wird diese deftige Wintersuppe lieben. Sie schmeckt herzhaft, durch die Tomaten aber auch leicht fruchtig.

Kartoffeleintopf

Der vegane Kartoffeleintopf ist das perfekte Essen im Winter. Er steckt voller Vitamine und Mineralstoffe und heizt durch Chili und Cayennepfeffer ordentlich ein.

Snow Puffs

Snow Puffs kommen eigentlich aus Japan und werden dort nicht (nur) an Weihnachten, sondern das ganze Jahr über gegessen. Sie sehen toll aus und schmecken auch so. Aber probiert’s am besten einfach selbst.

Schoko-Nugat-Sterne

Diese veganen Schoko-Nugat-Sterne hätten eigentlich Kringel werden sollen. Tatsächlich aber war der Teig dafür etwas zu fest. Er ging nicht richtig durch die Spritztülle. Also kam ein bisschen mehr Mehl in den Teig und schon war er perfekt für Ausstecher.

Vegane Bratensoße

Eine richtig leckere Bratensoße braucht Zeit – keine Tierknochen. Jede Menge Gemüse und Gewürze sorgen hier für den perfekten Geschmack.

Engelsaugen

Engelsaugen, manche nennen sie auch Husarenkrapfen, sind ein Klassiker in der Plätzchendose. Was ihr dafür braucht? Zucker, vegane Margarine, Mehl, Mandeln, Stärke und Gelee.

Vegane Vanillekipferl

Wusstet ihr, dass Vanille die Serotonin-Produktion im Gehirn anregten kann? Vielleicht machen mich Vanillekipferl ja deswegen auch so glücklich – also ab in die Küche und diese veganen Vanillekipferl backen. Es lohnt sich.

Hafer-Cookies

Die veganen Hafer-Cookies sind ganz schnell gemacht und erinnern vom Geschmack her ein wenig an Cantuccini. Auch die Konsistenz erinnert an das leckere Mandelgebäck. Denn sie sind ziemlich kross. Was ich persönlich ja sehr liebe. Wenn’s euch da genauso geht, müsst ihr dieses Rezept hier unbedingt mal probieren.

Pin It on Pinterest

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.