Ofenmöhren

Ofenmöhren

Mrz 22, 2024 | Ostern, Snacks

Wer Möhren liebt, der sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren! Durch die Gewürze und das Backen bekommen sie ein richtig süßlich-aromatisches Aroma. Dazu gibt’s eine vegane Ricottacreme aus Seidentofu, Cashewkernen und Zitronen. Yummy!

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Personen

Zutaten:

  • 5 bis 6 Möhren
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Kurkuma
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 200 g Seidentofu
  • 90 g Cashewkerne
  • 10 EL Pflanzenmilch
  • 6 EL Zitronensaft
  • Erdnüsse
  • einige Minzblätter
  • rote Pfefferkörner

Zubereitung:

  1. Möhren waschen.
  2. Olivenöl in eine Auflaufform geben, Möhren darin wälzen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kurkuma würzen.
  3. Möhren je nach Größe und Dicke 30-35 Minuten bei 180 °C Umluft backen. Es könnte auch etwas länger dauern, wenn die Möhren dicker sind.
  4. Für die Creme Knoblauch abziehen und kleinschneiden und zusammen mit Seidentofu, Cashewkernen, Pflanzenmilch und Zitronensaft in den Mixer geben.
  5. Die Creme dann nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Zum Servieren die Creme auf einem großen Teller verstreichen, Möhren darauf legen und mit Erdnüssen, Minze und roten Pfefferkörnern garnieren.
Ofenmöhren auf Teller auf einem Steinuntergrund

Tipp:

Granatapfelkerne passen übrigens auch super dazu!

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

2 Kommentare

  1. Alexandra

    Superlecker 😄….gibts auf jeden Fall wieder. Der Dip war auch mega.

    Lg Alex

    Antworten
    • Tanja Hauser

      Hey Alex, vielen Dank für das liebe Feedback und fürs Ausprobieren!!

      Antworten

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