Ofenmöhren

Ofenmöhren

Mrz 22, 2024 | Frühlingsrezepte, Ostern, Snacks

Wer Möhren liebt, der sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren! Durch die Gewürze und das Backen bekommen sie ein richtig süßlich-aromatisches Aroma. Dazu gibt’s eine vegane Ricottacreme aus Seidentofu, Cashewkernen und Zitronen. Yummy!

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Personen

Zutaten:

  • 5 bis 6 Möhren
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Kurkuma
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 200 g Seidentofu
  • 90 g Cashewkerne
  • 10 EL Pflanzenmilch
  • 6 EL Zitronensaft
  • Erdnüsse
  • einige Minzblätter
  • rote Pfefferkörner

Zubereitung:

  1. Möhren waschen.
  2. Olivenöl in eine Auflaufform geben, Möhren darin wälzen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kurkuma würzen.
  3. Möhren je nach Größe und Dicke 30-35 Minuten bei 180 °C Umluft backen. Es könnte auch etwas länger dauern, wenn die Möhren dicker sind.
  4. Für die Creme Knoblauch abziehen und kleinschneiden und zusammen mit Seidentofu, Cashewkernen, Pflanzenmilch und Zitronensaft in den Mixer geben.
  5. Die Creme dann nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Zum Servieren die Creme auf einem großen Teller verstreichen, Möhren darauf legen und mit Erdnüssen, Minze und roten Pfefferkörnern garnieren.
Ofenmöhren auf Teller auf einem Steinuntergrund

Tipp:

Granatapfelkerne passen übrigens auch super dazu!

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

2 Kommentare

  1. Alexandra

    Superlecker 😄….gibts auf jeden Fall wieder. Der Dip war auch mega.

    Lg Alex

    Antworten
    • Tanja Hauser

      Hey Alex, vielen Dank für das liebe Feedback und fürs Ausprobieren!!

      Antworten

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Lust auf mehr?

Veganer Brotsalat

Brot mal anders: Für diesen Brotsalat mit Rucola, Bohnen, Paprika und Tomaten könnt ihr jedes Brot nehmen, das euch schmeckt. Wie der Salat gemacht wird, erfahrt ihr hier.

Veganer Orzo-Salat

Orzo oder auch Kritharaki sind Nudeln in Reisform und kommen meiner Meinung nach viel zu selten zum Einsatz. Mit diesem veganen Salat wird sich das bei mir definitiv ändern.

Veganes Rührei

Das Rührei, bestehend aus Tofu, ein paar Gewürzen, Schnittlauch und Kala Namak, kommt geschmacklich verblüffend nah an das „echte“ Rührei ran. Auf euer Frühstücksei könnt ihr ab jetzt getrost verzichten.

Sommerrezepte

Erdbeeren, Melonen, Tomaten: Der Sommer hat so viele leckere, frische Lebensmittel zu bieten! Hier findet ihr ein paar freshe Rezepte, die perfekt in diese Jahreszeit passen! Viel Spaß beim Ausprobieren!

Vegane Mousse au Chocolat

Klassischerweise wird Mousse au Chocolat mit rohem Ei zubereitet. Dass sie auch ohne superfluffig und extrem lecker wird, sieht man an diesem Rezept mit Aquafaba, also Kichererbsenwasser. Kann man sich erst mal vielleicht nicht vorstellen, aber ihr müsst es einfach ausprobieren!

Warum wir keine Eier essen sollten

Jan ist Tierschutzfotograf und lebt zusammen mit seiner Frau und vier Hühnern im Ruhrgebiet. Alle vier Tiere kommen aus der Massentierhaltung. Mir hat er erzählt, wie sehr die Tiere dort leiden und wie sie sich verhalten, wenn sie das erste Mal in ihrem Leben die Sonne erblicken.

Brokkoli-Linsen-Curry

Brokkoli, Linsen, getrocknete Tomaten, Kokosmilch und Erdnüsse sind eine superspannende und echt leckere Kombi. Probiert’s aus!

Aquafaba

Kennt ihr Aquafaba? Übersetzt heißt das ganz unspektakulär „Bohnenwasser”. Total spektakulär ist hingegen, was man mit diesem Bohnenwasser anstellen kann. Jetzt ausprobieren!

Schneller Kartoffeleintopf

Dieser vegane Kartoffeleintopf ist das perfekte Essen, wenn es mal schnell gehen muss. Auch, wenn ihr gerade im Urlaub seid, lässt er sich problemlos zubereiten. Denn ihr braucht nur ganz wenige Zutaten dafür.

Aquakulturen: wirklich nachhaltiger?

Wenn wir weitermachen wir bisher, sind die Meere bald leergefischt. Denn um den Fischhunuger der Menschen zu stillen, werden jährlich Milliarden Fische gefangen, jeder einzelne davon erleidet einen qualvollen Tod. Doch das reicht noch nicht, um unseren Fischhunger zu stillen.

Pin It on Pinterest

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.