Bärlauch-Faltenbrot
Veganer Bärlauch-Faltenbrot – sieht super kompliziert aus, ist es aber gar nicht. Das Brot braucht nur ein bisschen Vorbereitung – und der Hefeteig etwas Zeit.
Zubereitungszeit
Minuten
Rezept für
Portionen
Zutaten:
- Für die Butter:
- 80 g frischen Bärlauch
- 140 g vegane Butter oder Margarine
- Salz
- Pfeffer
- Für den Hefeteig:
- 1 Würfel Hefe
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 Prise Zucker
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 EL Olivenöl
Nicht alle Zutaten im Haus?
Keinen Bärlauch zu Hause? Auch andere Kräuter schmecken super lecker dazu.
Zubereitung:
- Bärlauch waschen, klein hacken und mit Butter, Salz und Pfeffer verrühren.
- Hefe in kleinen Stücken ins lauwarme Wasser geben, Zucker hinzufügen und alles mit einem Schneebesen verrühren.
- Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben, Hefegemisch und Öl darübergeben und alles mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
- Teig zu einer Kugel formen, wieder in die Schüssel legen und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Eine Kastenform (30 cm x 11 cm) mit Backpapier auslegen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig noch einmal gut durchkneten und zu einem großen Rechteck ausrollen (ca. 30 cm x 40 cm).
- Bärlauchbutter gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Aus dem Teig Quadrate ausschneiden, die in etwa so groß sind wie die Kastenform. Dabei immer zwei Quadrate mit der Bärlauch-Seite aufeinanderlegen und in die Form stellen. Die Kastenform am besten auf die kurze Seite stellen und die Teigquadrate einfach übereinanderstapeln. Die Kastenform sollte gut gefüllt sein ohne größere Zwischenräume.
- Das Brot etwa 30 Minuten backen, bis es goldgelb ist und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr hängen bleibt.
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