Brownies
Glutenfreie Kuchen gelingen super mit Pfeilwurzmehl – gewonnen aus den Wurzeln der tropischen Pfeilwurzpflanze. Es ist auch hervorragend geeignet zum Binden von Soßen und Suppen. Unbedingt mal probieren.
Zubereitungszeit
Minuten
Rezept für
Kastenformen
Zutaten:
- 1 Tasse Reismehl (ca. 250 ml)
- 1/4 Tasse Maisstärke
- 1/4 Tasse Pfeilwurzmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/4 TL Johannisbrotkernmehl
- 30 g Kakaopulver
- 40 g Puderzucker
- 1/2 TL Natron
- 100 ml Reissirup
- 125 ml Wasser
- 125 ml Sonnenblumenöl
- 60 g Blockschokolade
Zubereitung:
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Ofen auf ca. 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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2 Kastenformen mit Backpapier auslegen. Die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel gut miteinander vermischen.
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Reissirup dazugeben und unterrühren. Wasser und Öl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Sollte der Teig zu flüssig sein, kann noch etwas Stärke dazugegeben werden.
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Teig in die Formen füllen und etwa 20 Minuten backen. Den “Kuchen” leicht abkühlen lassen, dann die Schokolade im Wasserbad schmelzen und darüber geben.
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Wenn die Schokolade leicht hart geworden ist, können die Brownies zurecht geschnitten werden.
Wie findest du das Rezept?
Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.
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