Brownies

Brownies

Jan 25, 2015 | Kuchen & Co.

Glutenfreie Kuchen gelingen super mit Pfeilwurzmehl – gewonnen aus den Wurzeln der tropischen Pfeilwurzpflanze. Es ist auch hervorragend geeignet zum Binden von Soßen und Suppen. Unbedingt mal probieren.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Kastenformen

Zutaten:

  • 1 Tasse Reismehl (ca. 250 ml)
  • 1/4 Tasse Maisstärke
  • 1/4 Tasse Pfeilwurzmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1/4 TL Johannisbrotkernmehl
  • 30 g Kakaopulver
  • 40 g Puderzucker
  • 1/2 TL Natron
  • 100 ml Reissirup
  • 125 ml Wasser
  • 125 ml Sonnenblumenöl
  • 60 g Blockschokolade

Zubereitung:

  1. Ofen auf ca. 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. 2 Kastenformen mit Backpapier auslegen. Die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel gut miteinander vermischen.

  3. Reissirup dazugeben und unterrühren. Wasser und Öl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Sollte der Teig zu flüssig sein, kann noch etwas Stärke dazugegeben werden.

  4. Teig in die Formen füllen und etwa 20 Minuten backen. Den “Kuchen” leicht abkühlen lassen, dann die Schokolade im Wasserbad schmelzen und darüber geben.

  5. Wenn die Schokolade leicht hart geworden ist, können die Brownies zurecht geschnitten werden.

     

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