Engelsaugen

Engelsaugen

Nov 30, 2021 | Süßes, Weihnachten

Engelsaugen, manche nennen sie auch Husarenkrapfen, sind ein Klassiker in der Plätzchendose. Was ihr dafür braucht? Zucker, vegane Margarine, Mehl, Mandeln, Stärke und Gelee.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Stück

Zutaten:

  • 40 g gemahlene, blanchierte Mandeln
  • 150 g Weizenmehl, etwas mehr zum Formen
  • 10 g Speisestärke
  • 50 g Zucker
  • 100 g vegane Margarine
  • 30-40 g Johannisbeergelee
Nicht alle Zutaten im Haus?
Anstelle des Gelees könnt ihr auch Marmelade oder Konfitüre verwenden.

Zubereitung:

  1. Mandeln, Mehl, Stärke und Zucker in der Küchenmaschine vermischen.
  2. Zimmerwarme Margarine in kleinen Stücken dazugeben und alles gut verrühren.
  3. Teig nochmals gut mit den Händen kneten und ca. 1 Stunde luftdicht verpackt, z. B. in einer Tupperdose, in den Kühlschrank legen.
  4. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
  5. Teig noch mal gut durchkneten und (bei Bedarf mit etwas Mehl) zu kleinen Bällchen formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit dem Finger jeweils eine kleine Mulde in die Mitte drücken.
  6. Gelee mit einem kleinen Löffel in die Mulde geben.
  7. Engelsaugen 10-12 Minuten backen.

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